Куряча грудка в желе

Курячу грудку моєму, знімаємо шкіру і зрізаємо зайвий жир. Замість курячої грудки можна використовувати будь філе курки або індички. Чорнослив моєму, якщо він не м'який - замочуємо в холодній воді.



М'ясо грудки відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо до нарізної м'ясу сухий желатин. Желатин бажано брати саме швидкорозчинний, при використанні звичайного можуть залишитися не розчинені жорсткі гранули. Додаємо сіль, куркуму і все добре перемішуємо.



Викладаємо м'ясо в форму для духовки. Так як грудка при готуванні дає не дуже багато рідини, то додаємо в форму приблизно чверть склянки чистої холодної води. Розрізаємо кожну черносливину на дві-три частини і розпихати між шматочками грудки.



Ставимо в холодну духовку на середній вогонь приблизно на 20-25 хвилин, шматочки грудки повинні поміняти колір на білий, але підрум'янювати блюдо не потрібно.



Дістаємо з духовки, даємо повністю охолонути і ставимо в холодильник на пару годин до повного застигання желатину. Перед подачею дістаємо з форми і нарізаємо порційними шматочками.

Курячу грудку моєму, знімаємо шкіру і зрізаємо зайвий жир. Замість курячої грудки можна використовувати будь філе курки або індички. Чорнослив моєму, якщо він не м'який - замочуємо в холодній воді.



М'ясо грудки відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо до нарізної м'ясу сухий желатин. Желатин бажано брати саме швидкорозчинний, при використанні звичайного можуть залишитися не розчинені жорсткі гранули. Додаємо сіль, куркуму і все добре перемішуємо.



Викладаємо м'ясо в форму для духовки. Так як грудка при готуванні дає не дуже багато рідини, то додаємо в форму приблизно чверть склянки чистої холодної води. Розрізаємо кожну черносливину на дві-три частини і розпихати між шматочками грудки.



Ставимо в холодну духовку на середній вогонь приблизно на 20-25 хвилин, шматочки грудки повинні поміняти колір на білий, але підрум'янювати блюдо не потрібно.



Дістаємо з духовки, даємо повністю охолонути і ставимо в холодильник на пару годин до повного застигання желатину. Перед подачею дістаємо з форми і нарізаємо порційними шматочками.