UkrEda.ru » М'ясо » Курка "Марбелья"

Курка "Марбелья"

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Рецепт з книги «The Silver Palate Cookbook», яке кілька років було в фаворитах за свій вишуканий який смак Іспанії є знаменитий курорт Марбелья і мабуть були якісь асоціації, які й дали страві назву курорту, так як курка готується із зеленими оливками, каперсами і чорносливом, що нагадує пальми, зелень і море.

Інгредієнти:

Курка (гомілки, крильця)	1.2 кг
Часник	3 зуб.
Оливкова олія	2 ст.л.
Винний оцет	2 ст.л.
Чорнослив	1 жменя
Оливки	1 жменя
Каперси (з рідиною)	1 ст.л.
Орегано сушений	1 ст.л.
Коричневий цукор	1 ст.л.
Лавровий лист	2 шт.
Вино біле напівсолодке	75 мл
Сіль, перець чорний мелений	за смаком
Петрушка	для подачі

Приготування:

Гомілки і крильця помити, обсушити паперовими рушниками і посипати орегано і сіллю.

Курка ' Марбелья '

Видавити через прес часник, додати чорнослив, оливки, каперси і лавровий лист.

Курка ' Марбелья '

Добре перемішати і залишити маринуватися 10-12 годин.

Курка ' Марбелья '

Через цей час частини курки викласти у форму для запікання, краще використовувати керамічну або стеклянную.Виліть зверху маринад, посипати курку коричневим цукром і залити білим вином.

Курка ' Марбелья '

Запікати курку близько години в духовці розігрітій до 200 градусів, періодично поливаючи марінадом.Готовность курки перевірити виделкою, якщо випливає сік прозорий - курка готова!

Курка ' Марбелья '

Мммм, аромат незвичайний! Курку подавати посипавши дрібно нарізаною петрушкой.На гарнір можна приготувати рис, картопля або те що ви любите.
Смачного!

Курка ' Марбелья '