Курка, фарширована рисом і сухофруктами

У підсоленій воді відварюємо рис до стану аль денте (щоб рисинки були трохи твердоватие всередині). Сухофрукти нарізаємо, заливаємо окропом і даємо постояти хвилин 5. Зливаємо воду, змішуємо з рисом і волоськими горіхами.



Курку миємо й промаківаем насухо паперовими рушниками. Солимо і перчимо всередині і зовні. Щільно фаршируємо рисом із сухофруктами, туди ж засовуємо паличку кориці.



Заколюємо зубочистками або зашиваємо.

Змащуємо олією, пов'язуємо ноги і кладемо у форму для запікання.



Ставимо в духовку і печемо при 230 градусах близько 1,5 годин, до готовності. Для курки поменше буде потрібно менше часу.

У процесі кілька разів змащуємо шкіру сумішшю соєвого соусу і меду. Якщо якісь частини починають занадто сильно зарум'янюватися - прикриваємо їх шматками фольги.

З готової птиці виймаємо рис і кладемо на блюдо. Зверху поміщаємо курку і подаємо на стіл. Перед обробленням бажано дати птахові постояти при кімнатній температурі близько 15 хвилин.

Приготування:

У підсоленій воді відварюємо рис до стану аль денте (щоб рисинки були трохи твердоватие всередині). Сухофрукти нарізаємо, заливаємо окропом і даємо постояти хвилин 5. Зливаємо воду, змішуємо з рисом і волоськими горіхами.



Курку миємо й промаківаем насухо паперовими рушниками. Солимо і перчимо всередині і зовні. Щільно фаршируємо рисом із сухофруктами, туди ж засовуємо паличку кориці.



Заколюємо зубочистками або зашиваємо.

Змащуємо олією, пов'язуємо ноги і кладемо у форму для запікання.



Ставимо в духовку і печемо при 230 градусах близько 1,5 годин, до готовності. Для курки поменше буде потрібно менше часу.

У процесі кілька разів змащуємо шкіру сумішшю соєвого соусу і меду. Якщо якісь частини починають занадто сильно зарум'янюватися - прикриваємо їх шматками фольги.

З готової птиці виймаємо рис і кладемо на блюдо. Зверху поміщаємо курку і подаємо на стіл. Перед обробленням бажано дати птахові постояти при кімнатній температурі близько 15 хвилин.