UkrEda.ru » М'ясо » Марокканські фрикадельки з яловичини

Марокканські фрикадельки з яловичини

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Сходу

Фрикадельки по мароккански оч.аппетітние і ароматні.

Інгредієнти:

Фрикадельки:	-
яловичий фарш, не жирний	700 г
на крупній тертці цибулю і порізати дрібно	1/3 склянки
хлібна крихта panko (Japanese breadcrumbs) або просто хлібна крихта	1/3 склянки
свіжа кінза, порубати або суха	1/4 склянки або 2 стол.л
велике яйце	1 шт.
часник, порізати	2 часточки
куркума	1 ч.л
кайен.перец	1/2 ч.л
кориця	1/2 ч.л
мускатний горіх	1/2 ч.л
чорний перець і сіль	по 1/2 ч.л
імбир сухий	1/4 ч.л
Для гасіння:	-
оливкова олія	1 стол.л.
цибулини, порубати дрібно	3 1/2 склянки
часник, порізати	4 часточки
паличка кориці, розламати або кориця	2 шт. або 2 ч.л
куркума	1 ч.л
нитки шафрану	1/8 ч.л
яловичий бульйон	2 склянки
томати в банку шматочками, порізані в соку	400 г
родзинки золотий	1/4 склянки
морква, е порізати пластинками	2 склянки
свіжа кінза або сушена, порізати	1/4 склянки або 2 стол.л

Приготування:

Змішати всі інгредієнти для фрикадельок.

Марокканські фрикадельки з яловичини

Вологими руками сформуємо фрикадельки. Викладемо на деко.

Марокканські фрикадельки з яловичини

Для гасіння розігріємо олів.масло на сковороді з товстим дном. Додамо лук і обсмажуємо 15 хв. Додамо часник, корицю, куркуму, шафран і помішувати 2 хв.

Марокканські фрикадельки з яловичини

Потім додамо бульйон, томати в соку і родзинки. І тушкуємо.

Марокканські фрикадельки з яловичини

Розігріти духовку до 180 гр. Додамо морква до овочів. Перемішаємо. Переллємо все в жаропрочное блюдо. Обережно викладемо в бульйон з овочами фрикадельки. Викладемо поверх кінзу. Закриємо кришкою або фольгою і поставимо в духовку на 45 хв.

Марокканські фрикадельки з яловичини