М'ясний пиріг з рисом, карамелізований цибулею і яблуками

Борошно змішати з цукром і сіллю, висипати на робочу поверхню, додати свинячий жир і вершкове масло.




Порубати ножем до стану крихти, додати вино.




Замісити тісто руками, скачати в кулю, загорнути в пішевую плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.




А поки приготувати начинку. Рис всипати в киплячу воду, варити до напівготовності. Яблуко очистити, нарізати невеликими шматочками, обсмажити на суміші вершкового і рослинного масел, викласти в миску.




У ту ж сковороду викласти дрібно нарізану цибулю, додати цукор, готувати помішуючи до карамелізації, викласти до яблук.




Влити в сковороду трохи олії, додати фарш, обсмажити до світлого стану, посолити, поперчити.




Додати зварений до напівготовності рис, перемішати.




Всипати мелений часник, перемішати, зняти з вогню.




Тісто розкачати, вирізати коло за розміром Вашої форми + бортики 3-4 см (у мене діаметр форми 18 см) або розподілити тісто руками прямо в формі (трохи тіста залишити для прикраси).




Викласти м'ясну начинку.




Яблука з цибулею порубати ножем на маленькі шматочки, викласти поверх начинки, розрівняти.




Із залишків тіста зробити будь-яку прикрасу.




Випікати при 200 * С 15 хвилин, потім знизити температуру до 160 * С і випікати ще близько 20 хвилин. Остудити у формі, потім акуратно вийняти. Прикрасити петрушкою.




Смачного! :)

Борошно змішати з цукром і сіллю, висипати на робочу поверхню, додати свинячий жир і вершкове масло.




Порубати ножем до стану крихти, додати вино.




Замісити тісто руками, скачати в кулю, загорнути в пішевую плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.




А поки приготувати начинку. Рис всипати в киплячу воду, варити до напівготовності. Яблуко очистити, нарізати невеликими шматочками, обсмажити на суміші вершкового і рослинного масел, викласти в миску.




У ту ж сковороду викласти дрібно нарізану цибулю, додати цукор, готувати помішуючи до карамелізації, викласти до яблук.




Влити в сковороду трохи олії, додати фарш, обсмажити до світлого стану, посолити, поперчити.




Додати зварений до напівготовності рис, перемішати.




Всипати мелений часник, перемішати, зняти з вогню.




Тісто розкачати, вирізати коло за розміром Вашої форми + бортики 3-4 см (у мене діаметр форми 18 см) або розподілити тісто руками прямо в формі (трохи тіста залишити для прикраси).




Викласти м'ясну начинку.




Яблука з цибулею порубати ножем на маленькі шматочки, викласти поверх начинки, розрівняти.




Із залишків тіста зробити будь-яку прикрасу.




Випікати при 200 * С 15 хвилин, потім знизити температуру до 160 * С і випікати ще близько 20 хвилин. Остудити у формі, потім акуратно вийняти. Прикрасити петрушкою.




Смачного! :)