Рисовий плов з куркою і мигдалем

Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки. Готуємо маринад: в мисці змішуємо йогурт, лимонний сік, корицю, сіль і перець. Кладемо курятину в маринад, перемішуємо і залишаємо на півгодини.



Дрібно рубаємо цибулю. У сотейнику розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла, кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.



Додаємо рис і перемішуємо так, щоб масло покрило кожну рисинку. Смажимо, помішуючи, 1 хвилину.



Додаємо шафран, лимонну цедру і сік. Вливаємо бульйон, солимо за смаком.



Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до готовності рису, при необхідності доливаючи бульйону або води. Це займе близько 20 хвилин.

Поки готується рис, в іншій сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. З шматочків курки стряхиваем надлишки маринаду. У 2-3 партії обсмажуємо філе до готовності і золотистої скоринки, приблизно по 6-7 хвилин на партію. Перекладаємо на тарілку і накриваємо фольгою, щоб зберегти теплим.



Рубаємо мигдаль.

У готовий рис додаємо курку, горіхи і зелень.



Перемішуємо і прогріваємо близько 1-2 хвилин.

Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки. Готуємо маринад: в мисці змішуємо йогурт, лимонний сік, корицю, сіль і перець. Кладемо курятину в маринад, перемішуємо і залишаємо на півгодини.



Дрібно рубаємо цибулю. У сотейнику розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла, кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.



Додаємо рис і перемішуємо так, щоб масло покрило кожну рисинку. Смажимо, помішуючи, 1 хвилину.



Додаємо шафран, лимонну цедру і сік. Вливаємо бульйон, солимо за смаком.



Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до готовності рису, при необхідності доливаючи бульйону або води. Це займе близько 20 хвилин.

Поки готується рис, в іншій сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. З шматочків курки стряхиваем надлишки маринаду. У 2-3 партії обсмажуємо філе до готовності і золотистої скоринки, приблизно по 6-7 хвилин на партію. Перекладаємо на тарілку і накриваємо фольгою, щоб зберегти теплим.



Рубаємо мигдаль.

У готовий рис додаємо курку, горіхи і зелень.



Перемішуємо і прогріваємо близько 1-2 хвилин.