Печеня зі свинячого серця

Картопля, морква і селера нарізаємо шматочки середнього розміру.



Серця нарізаємо на невеликі шматочки. Кладемо в миску, додаємо 1 ст.л. борошна і перемішуємо, щоб борошно покрила кожен шматочок.



У сотейнику або каструлі з товстим дном на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. У 3 заходу обсмажуємо шматочки серця до рум'яної скоринки, приблизно по 5 хвилин на партію. Перекладаємо на тарілку.



Дрібно рубаємо цибулю, часник нарізаємо пластинками.



Цибулю і часник

Вогонь під сотейником зменшуємо до середнього. Кладемо в сотейник луки і часник і смажимо, помішуючи, близько 4-5 хвилин. Додаємо залишилася 1 ст.л. борошна і смажимо, помішуючи, ще близько 1 хвилини.

Вливаємо бульйон і розмішуємо так, щоб не було грудочок. Додаємо моркву, картоплю і селеру, лавровий лист, чебрець і сіль за смаком.



Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сотейник кришкою і залишаємо гаситися приблизно на 50-60 хвилин. За 7-10 хвилин до готовності додаємо в сотейник зелений горошок (можна попередньо НЕ розморожувати).

Картопля, морква і селера нарізаємо шматочки середнього розміру.



Серця нарізаємо на невеликі шматочки. Кладемо в миску, додаємо 1 ст.л. борошна і перемішуємо, щоб борошно покрила кожен шматочок.



У сотейнику або каструлі з товстим дном на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. У 3 заходу обсмажуємо шматочки серця до рум'яної скоринки, приблизно по 5 хвилин на партію. Перекладаємо на тарілку.



Дрібно рубаємо цибулю, часник нарізаємо пластинками.



Цибулю і часник

Вогонь під сотейником зменшуємо до середнього. Кладемо в сотейник луки і часник і смажимо, помішуючи, близько 4-5 хвилин. Додаємо залишилася 1 ст.л. борошна і смажимо, помішуючи, ще близько 1 хвилини.

Вливаємо бульйон і розмішуємо так, щоб не було грудочок. Додаємо моркву, картоплю і селеру, лавровий лист, чебрець і сіль за смаком.



Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сотейник кришкою і залишаємо гаситися приблизно на 50-60 хвилин. За 7-10 хвилин до готовності додаємо в сотейник зелений горошок (можна попередньо НЕ розморожувати).