Ростбіф в гірчичному маринаді

Своїм та витираємо філе яловичини, втираємо в яловичину гірчицю, посипаємо майораном, паприкою і поливаємо соєвим соусом, закриваємо і ставимо маринуватися, я залишила на ніч



Тепер беремо мотузку і обв'язуємо м'ясо так, що б у нас вийшов круглий шматок. Це робиться для того, що б в готовому вигляді у нас залишився красивий, зручний для різання шматок м'яса.



На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо з усіх боків до утворення скоринки. Вогонь повинен бути середнім або трохи більше. Класти м'ясо потрібно тільки на гарячу сковороду. М'ясо обсмажити з усіх боків для утворення скоринки.



Обсмажений шматок укладаємо в глибокий посуд, поливаємо маринадом і відправляємо в гарячу духовку 220 градусів, через 15 хвилин зменшуємо жар до 170 градусів і доводимо до готовності. Як перевірити готовність м'яса та його непересушенность. Витягнути, проткнути довгою зубочисткою і почекати. Якщо виділяється рожевий прозорий сік, м'ясо готове.



Я готувала медіум, тому через 40 хвилин, дістала говяд і полтно загорнула у фольгу.



Залишаємо м'ясо відпочити на 30-40 хвилин.



Готове м'ясо, нарізаємо на порції, подавати з овочевим салатом.
Смачного! =)

Своїм та витираємо філе яловичини, втираємо в яловичину гірчицю, посипаємо майораном, паприкою і поливаємо соєвим соусом, закриваємо і ставимо маринуватися, я залишила на ніч



Тепер беремо мотузку і обв'язуємо м'ясо так, що б у нас вийшов круглий шматок. Це робиться для того, що б в готовому вигляді у нас залишився красивий, зручний для різання шматок м'яса.



На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо з усіх боків до утворення скоринки. Вогонь повинен бути середнім або трохи більше. Класти м'ясо потрібно тільки на гарячу сковороду. М'ясо обсмажити з усіх боків для утворення скоринки.



Обсмажений шматок укладаємо в глибокий посуд, поливаємо маринадом і відправляємо в гарячу духовку 220 градусів, через 15 хвилин зменшуємо жар до 170 градусів і доводимо до готовності. Як перевірити готовність м'яса та його непересушенность. Витягнути, проткнути довгою зубочисткою і почекати. Якщо виділяється рожевий прозорий сік, м'ясо готове.



Я готувала медіум, тому через 40 хвилин, дістала говяд і полтно загорнула у фольгу.



Залишаємо м'ясо відпочити на 30-40 хвилин.



Готове м'ясо, нарізаємо на порції, подавати з овочевим салатом.
Смачного! =)