UkrEda.ru » М'ясо » Ростбіф з карамелізований цибулею

Ростбіф з карамелізований цибулею

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Недільне або святкове блюдо до столу, з відмінним смаком! З розряду простих і нескладних страв!

Інгредієнти:

товстий край, яловичина з жирком	2-3 кг
сіль велика і прец чорний	за смаком
лук, порізати дольками	1 кг
коричневий цукор	2 ч.л.
бальзамічний оцет	2 ч.л.
червоне вино	1 стакан
Дижонская гірчиця	2 стол.л.

Приготування:

Розігріємо духовку до 260гр. Посолити і поперчити кусок.Виложім жаропрочное блюдо і поставимо в духовку на 30 хв

Ростбіф з карамелізований цибулею

Скинути після часу тим-ру до 160гр. Викласти приготований лук навколо м'яса. І поставити назад в духовку на 1 годину - 1 год. 15 хв /сред.прожаркі/, за 30 хв. до готовності перевернути раз цибулю.

Ростбіф з карамелізований цибулею

Викласти м'ясо на тарілку і прикрити фольгою. Лук перекласти в страву посипати коріч.сахаром, додати бальзаміч. оцет і перемішати, посолити і поперчити, перемішати. Прикрити фольгою.

Ростбіф з карамелізований цибулею

У страві де готувалося м'ясо і цибулю викласти в каструльку рідину, додати вино, варити 2-4 хв. Додати воду 2 скл. / Я не додавала воду взагалі / і готувати на вогні приблизно ще 8 хв., Рідина повинна увариться до половіни.Виложіть потім гірчицю і перемешать.Посоліть і поперчити.

Ростбіф з карамелізований цибулею