UkrEda.ru » М'ясо » Ростбіф з хріновим соусом

Ростбіф з хріновим соусом

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Підходить для святкового столу, м'ясо можна випікати з кров'ю або без залежно від ваших уподобань, кол-во часу запікання збільшити, якщо любите без крові.
Традиційно для ростбіфу вибирається яловиче м'ясо. Вибирати можна з різних частин м'ясної туші: товстий край (перші 4 - 5 ребер), тонкий (наступні 4 - 5 ребер), оковалок (останні 3 ребра). Однак слід пам'ятати, що всі частини розрізняються за структурою м'яса, по жирності і смаковими якостями.

Інгредієнти:

яловичина для запікання, кімнатної тем-ри	1 кг
сіль, перець	за смаком
рослинне масло	2 стол.л.
невеликі цибулинки, якщо великі порізати	6 шт.
сметана	1 стакан
хрін протертий або приготовлений	1/4 склянки
лимонний сік	1 стол.л.

Приготування:

Розігріти духовку до 190гр. Шматок посолити і поперчити. Розігріти сковороду до горяч.состоянія, але без задимлення. Додати яловичину.

Ростбіф з хріновим соусом

Обсмажувати кожну сторону приблизно 5 хв у підсумку.

Ростбіф з хріновим соусом

Викласти обсмажену яловичину на жароміцний посуд, обкласти луком.І поставити в духовку на 1 годину.

Ростбіф з хріновим соусом

Готову яловичину зняти з духовки і дати постояти 10хв. Розрізати на порційні шматки і подавати з хріновим соусом і гарніром і запечен.луком.

Ростбіф з хріновим соусом

Приготуємо хріновий соус для ростбіфу поки яловичина сидить в духовці. Змішаємо сметану, хрін і лімон.сок, сіль і перець за смаком. Викладемо всі в невелику миску.

Ростбіф з хріновим соусом