UkrEda.ru » М'ясо » Свинина в соусі з журавлиною

Свинина в соусі з журавлиною

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Смачний свинячий гуляш з цікавим багатогранним соусом. Відмінне блюдо для сімейного обіду, яке сподобається всім!

Інгредієнти:

Свинина (м'якоть)	700-800 г
Масло рослинне	3 ст.л.
Борошно пшеничне	4 ст.л.
Кайенскийперець	1/4 - 1 / 2ч.л.
Паприка червона сушена мелена	1 ч.л.
Лимон (цедра)	0,5 шт
Апельсин (сік)	0,5 шт.
Часник	1 зубч.
Бульйон м'ясний	3/4 скл.
Журавлина	1 скл.
Масло вершкове	50 г
Мед	1 - 1,5 ст.л.
Рослинна олія	2 ст.л.

Приготування:

Продукти.

Відкласти 1 ч.л. борошна для соусу. У решту борошна додати 2 види червоного перцю, обваляти в борошні шматочки свинини.

Свинина в соусі з журавлиною

Обсмажити свинину з усіх боків в гарячому раст. маслі до рум'яності.

Свинина в соусі з журавлиною

В цей час готуємо соус.
Ошпарити лимон окропом. З половини апельсина вичавити сік.

Свинина в соусі з журавлиною

Зняти цедру з половинки лдімона. Якщо маленький лимон, можна - з усього!

Свинина в соусі з журавлиною

Викласти підсмажені м'ясо з сотейник. У жир додати вершкове масло і розтопити. У розтоплене масло додати нарізаний зубчик часнику, ложечку борошна, цедру лимона, сік апельсина. Варимо до однорідності. Додаємо поступово бульйон (у мене - яловичий).

Свинина в соусі з журавлиною

Додати мед. Я додавала 1 ст.л.
Хто очікує кисло-солодкого смаку від соусу, то кількість меду і апельсинового соку можна подвоїти.
Довести соус до кипіння.

Свинина в соусі з журавлиною

Додати в соус журавлину, трохи розчавити ягоди (не всі).

Свинина в соусі з журавлиною

Повернути в соус м'ясо. І тушкувати під закритою кришкою на медл. вогні до бажаної м'якості м'яса. У мене м'ясо побульківало 1,5 години.

Свинина в соусі з журавлиною