Свинячі медальйони в цитрусової карамелі

Цедру апельсина обдати окропом і порізати тонкою соломкою. Видавити сік з апельсина і лимона, змішати.



Нарізану цедру апельсина бланшувати в киплячій воді 30 секунд, після чого обдати крижаною водою. Далі знову в окріп на 30 секунд і також обдаємо крижаною водою. Ножем розчавити чорний перець горошком, часник очистити і розрізати навпіл.



Свинину порізати на шматки у вигляді медальйонів. Сковороду розігріти з сумішшю 1 ст.л. рослинного і 1 ст.л. вершкового масел. Додати в масло роздавлений перець, часник і лавровий лист. Трохи обсмажити на невеликому вогні, поки часник придбає золотистий колір. Часник викласти на тарілку, лавровий лист викинути. Обсмажити м'ясо в цій сковороді по 1,5 хвилини з кожного боку.



Обсмажене м'ясо викласти на тарілку. На іншій сковороді розтопити решту рослинне і вершкове масло. Додати апельсинову цедру, обсмажувати 30 секунд. Влити суміш апельсинового і лимонного соків, додати спеції, перець і мед. Посолити. Кип'ятити суміш до зменшення в об'ємі і загусання, потім додати м'ясо і часник, накрити кришкою. Тушкувати на невеликому вогні, періодично помішуючи хвилин 5-7. Викласти м'ясо на тарілку, зверху - цедру і часник, полити карамеллю.



Смачного!

Цедру апельсина обдати окропом і порізати тонкою соломкою. Видавити сік з апельсина і лимона, змішати.



Нарізану цедру апельсина бланшувати в киплячій воді 30 секунд, після чого обдати крижаною водою. Далі знову в окріп на 30 секунд і також обдаємо крижаною водою. Ножем розчавити чорний перець горошком, часник очистити і розрізати навпіл.



Свинину порізати на шматки у вигляді медальйонів. Сковороду розігріти з сумішшю 1 ст.л. рослинного і 1 ст.л. вершкового масел. Додати в масло роздавлений перець, часник і лавровий лист. Трохи обсмажити на невеликому вогні, поки часник придбає золотистий колір. Часник викласти на тарілку, лавровий лист викинути. Обсмажити м'ясо в цій сковороді по 1,5 хвилини з кожного боку.



Обсмажене м'ясо викласти на тарілку. На іншій сковороді розтопити решту рослинне і вершкове масло. Додати апельсинову цедру, обсмажувати 30 секунд. Влити суміш апельсинового і лимонного соків, додати спеції, перець і мед. Посолити. Кип'ятити суміш до зменшення в об'ємі і загусання, потім додати м'ясо і часник, накрити кришкою. Тушкувати на невеликому вогні, періодично помішуючи хвилин 5-7. Викласти м'ясо на тарілку, зверху - цедру і часник, полити карамеллю.



Смачного!