UkrEda.ru » М'ясо » Соус "Болоньез"

Соус "Болоньез"

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Соус дуже сподобався - у його насичений глибокий смак і він дуже ситний.
Його можна подати і до спагетті, і до рису, і до картоплі ...

Інгредієнти:

Бекон	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Морква	0,5 шт
Часник	3 зубочка
Фарш яловичий	0,5 кг
Сіль, перець	за смаком
Молоко	1 стакан
Мускатний горіх	на кінчику ножа
Вино біле	0,5 склянки
Томатна паста	70 г

Приготування:

Дрібно нарізаємо бекон і викладаємо його в розігріту каструлю, з товстими дном, і стінками.

Соус ' Болоньез '

Додаємо, дрібно нарізаний, цибулю і моркву.

Соус ' Болоньез '

Додаємо подрібнений часник. Все перемішуємо і готуємо близько 8ми хвилин до м'якості овочів.

Соус ' Болоньез '

Додаємо м'ясний фарш, приправляємо його сіллю і перцем.

Соус ' Болоньез '

Готуємо, помішуючи, до коричневого кольору, приблизно 8 мінут.Вліваем молоко і додаємо мускатний горіх (у мене свеженатертий). Перемішуємо і залишаємо кипіти на 8 хвилин.

Соус ' Болоньез '

Потім вливаємо вино, перемішуємо і знову кип'ятимо на повільному вогні 6-8 хвилин.
Додаємо томатну пасту), сіль і перець. Підсолити ще, якщо потрібно.

Соус ' Болоньез '