Курячий террин.

Приготувати начинку: перець порізати дуже дрібно, яйця і жовтки збити зі сметаною сіль., Паприкою. Додати крохмаль, подрібнений перець, добре перемішати.

Спекти млинець. Розрізати млинчик навпіл, згорнути кожну половинку від розрізу. Скласти млинці сердечком, загорнути у фольгу. Охолодити до кімнатної температури, потім підморожувати в морозилці.

Філе порізати шматочками, подрібнити у блендері або м'ясорубці разом з цибулею. У фарш додати сіль, перець, спеції, соєвий соус, сметану, добре вимісити. Додати збиті білки і добре збити до однорідної маси.

Форму для випічки змастити олією, обсипати панірувальними сухарями. Викласти до половини підготовлений фарш. По центру форми ложкою зробити конічні поглиблення.

Викласти в поглиблення «сердечко» з омлету, добре ущільнити його з боків фаршем.

Викласти зверху залишився фарш, розрівняти мокрою ложкою, посипати панірувальними сухарями.

Форму загорнути в два шари фольги, поставити форму в сотейник більшого розміру, ніж форма. Налити на 1/3 висоти форми води, поставити в духовку і запікати при температурі 180 градусів протягом 45-50мін.

Готовий террин звільнити від фольги, злити рідину і, не виймаючи з форми, накрити харчовою плівкою або фольгою і винести на холод. Поставити зверху вантаж і залишити на 12 годину (краще добу) для охолодження і дозрівання.

Вийняти террин з форми, подавати, порізавши скибочками. Смачного!

Приготувати начинку: перець порізати дуже дрібно, яйця і жовтки збити зі сметаною сіль., Паприкою. Додати крохмаль, подрібнений перець, добре перемішати.

Спекти млинець. Розрізати млинчик навпіл, згорнути кожну половинку від розрізу. Скласти млинці сердечком, загорнути у фольгу. Охолодити до кімнатної температури, потім підморожувати в морозилці.

Філе порізати шматочками, подрібнити у блендері або м'ясорубці разом з цибулею. У фарш додати сіль, перець, спеції, соєвий соус, сметану, добре вимісити. Додати збиті білки і добре збити до однорідної маси.

Форму для випічки змастити олією, обсипати панірувальними сухарями. Викласти до половини підготовлений фарш. По центру форми ложкою зробити конічні поглиблення.

Викласти в поглиблення «сердечко» з омлету, добре ущільнити його з боків фаршем.

Викласти зверху залишився фарш, розрівняти мокрою ложкою, посипати панірувальними сухарями.

Форму загорнути в два шари фольги, поставити форму в сотейник більшого розміру, ніж форма. Налити на 1/3 висоти форми води, поставити в духовку і запікати при температурі 180 градусів протягом 45-50мін.

Готовий террин звільнити від фольги, злити рідину і, не виймаючи з форми, накрити харчовою плівкою або фольгою і винести на холод. Поставити зверху вантаж і залишити на 12 годину (краще добу) для охолодження і дозрівання.

Вийняти террин з форми, подавати, порізавши скибочками. Смачного!