Курча смажений в духовці

Готувати такого курчати треба заздалегідь, перед смаженням він повинен просолюється не менше доби - у цьому весь секрет. Отже, насамперед тушку курчати ретельно промиваємо і обрізаємо весь зайвий жир, даємо обсохнути або промокаємо рушником.



Змішуємо сіль і мелений чорний перець.



Листочки м'яти засовуємо під шкурку курчати, кілька кладемо всередину тушки. Всю тушку грунтовно натираємо сумішшю солі і перцю, особливу увагу приділяємо грудці.



У такому вигляді укладаємо курчати в ємність з кришкою (якщо раптом підходящої тари немає, то можна укласти курчати в звичайний пакет і зав'язати), прибираємо в холод і витримуємо як мінімум добу. Це обов'язкова умова - тушка повинна добре просолитися, можна залишити і на більший час.



Духовку і сковорідку, в якій будемо готувати, як слід розігріваємо. На гарячу сковорідку викладаємо курчати грудкою вгору. Змащувати маслом сковороду не потрібно! У такому вигляді ставимо в духовку і готуємо на сильному вогні 30 хвилин. Після цього дістаємо курочку і перевертаємо її на грудку. Відправляємо в духовку ще хвилин на 20, після чого дістаємо, даємо трохи охолонути і насолоджуємося результатом - ароматне, насичене, соковите куряче м'ясо з тонкою нотою м'яти нікого не залишить байдужим.

Готувати такого курчати треба заздалегідь, перед смаженням він повинен просолюється не менше доби - у цьому весь секрет. Отже, насамперед тушку курчати ретельно промиваємо і обрізаємо весь зайвий жир, даємо обсохнути або промокаємо рушником.



Змішуємо сіль і мелений чорний перець.



Листочки м'яти засовуємо під шкурку курчати, кілька кладемо всередину тушки. Всю тушку грунтовно натираємо сумішшю солі і перцю, особливу увагу приділяємо грудці.



У такому вигляді укладаємо курчати в ємність з кришкою (якщо раптом підходящої тари немає, то можна укласти курчати в звичайний пакет і зав'язати), прибираємо в холод і витримуємо як мінімум добу. Це обов'язкова умова - тушка повинна добре просолитися, можна залишити і на більший час.



Духовку і сковорідку, в якій будемо готувати, як слід розігріваємо. На гарячу сковорідку викладаємо курчати грудкою вгору. Змащувати маслом сковороду не потрібно! У такому вигляді ставимо в духовку і готуємо на сильному вогні 30 хвилин. Після цього дістаємо курочку і перевертаємо її на грудку. Відправляємо в духовку ще хвилин на 20, після чого дістаємо, даємо трохи охолонути і насолоджуємося результатом - ароматне, насичене, соковите куряче м'ясо з тонкою нотою м'яти нікого не залишить байдужим.