Шишки з кальмарів

Для стірфрая дуже важливо заздалегідь приготувати всі інгредієнти, щоб під час смаження ні на що не відволікатися: імбир, часник і гострий перець дрібно порубіть- міні-качани кукурудзи нарізав поперек на три частини, а болгарський перець, звільнивши від насіння і перетинок, на невеликі квадрати- брокколі розібрати на суцвіття, а у грибів енок відрізав кореневу частину - вона нес'едобна- у проростків гороху (підійдуть і проростки сої) відрізав зайву частину стебел-сичуаньский перець обсмажив на сухій сковороді і розтер в ступке- змішав один до одного крохмаль і воду .



Щоб зробити з кальмара шишки, потрібно цього самого кальмара почистити, видаливши все непотрібне, типу шкіри і хітинових пластин, добре промити, розпластати і зробити з внутрішньої сторони глибокі, прорізаючи майже до кінця, косі надрізи у вигляді сітки. Потім нарізати підготовленого кальмара на пластини, розміром приблизно 3х5 см, опустити в окріп секунд на 30, вийняти і тут же остудити в холодній воді, від чого кальмаровие пластини згорнуться в трубочки надрізами назовні і стануть схожими на шишки. Тепер можна приступати безпосередньо до процесу. У добре розігрітому воке, на арахісове олії недовго обсмажити кальмарів до готовності, відкласти.



Потім швидко обсмажити імбир, часник і гострий перець, додати кукурудзу, через деякий час болгарський перець, ще через деякий час брокколі - порядок закладки і час смаження потрібно розрахувати так, щоб овочі в результаті не були сирими, але залишалися при цьому хрусткими. Далі всипати сичуаньский перець, перемішати, додати соєвого соусу, потім гриби енок і кальмарів, добре все прогріти, додати проростки гороху, і, через кілька секунд, в процесі інтенсивного помішування, влити трохи крохмальної води і темного кунжутного масла. Зняти з вогню і подавати, посипавши зеленою цибулею і кінзою.

Для стірфрая дуже важливо заздалегідь приготувати всі інгредієнти, щоб під час смаження ні на що не відволікатися: імбир, часник і гострий перець дрібно порубіть- міні-качани кукурудзи нарізав поперек на три частини, а болгарський перець, звільнивши від насіння і перетинок, на невеликі квадрати- брокколі розібрати на суцвіття, а у грибів енок відрізав кореневу частину - вона нес'едобна- у проростків гороху (підійдуть і проростки сої) відрізав зайву частину стебел-сичуаньский перець обсмажив на сухій сковороді і розтер в ступке- змішав один до одного крохмаль і воду .



Щоб зробити з кальмара шишки, потрібно цього самого кальмара почистити, видаливши все непотрібне, типу шкіри і хітинових пластин, добре промити, розпластати і зробити з внутрішньої сторони глибокі, прорізаючи майже до кінця, косі надрізи у вигляді сітки. Потім нарізати підготовленого кальмара на пластини, розміром приблизно 3х5 см, опустити в окріп секунд на 30, вийняти і тут же остудити в холодній воді, від чого кальмаровие пластини згорнуться в трубочки надрізами назовні і стануть схожими на шишки. Тепер можна приступати безпосередньо до процесу. У добре розігрітому воке, на арахісове олії недовго обсмажити кальмарів до готовності, відкласти.



Потім швидко обсмажити імбир, часник і гострий перець, додати кукурудзу, через деякий час болгарський перець, ще через деякий час брокколі - порядок закладки і час смаження потрібно розрахувати так, щоб овочі в результаті не були сирими, але залишалися при цьому хрусткими. Далі всипати сичуаньский перець, перемішати, додати соєвого соусу, потім гриби енок і кальмарів, добре все прогріти, додати проростки гороху, і, через кілька секунд, в процесі інтенсивного помішування, влити трохи крохмальної води і темного кунжутного масла. Зняти з вогню і подавати, посипавши зеленою цибулею і кінзою.