"Ведмежа лапа" зі свининою

Приготування «ведмежою лапи» зі свининою:

Крок 1: Готуємо «ведмежу лапу» зі свининою

Відразу зазначу, що це блюдо готуватися дуже швидко і досить просто. Тому починати процес його приготування необхідно безпосередньо перед вечерею або обідом.

Отже, насамперед нам необхідно очистити і помити картоплю. Потім в неглибоку миску наливаємо зовсім трохи холодної води і починаємо терти картоплю на крупній тертці. Вода потрібна для того, щоб картопля не почав чорніти. Залишаємо картопля воді ще для того, щоб вийшов весь непотрібний нам крохмаль.

У цей час займемося м'ясом. Добре його промиваємо під холодною проточною водою і нарізаємо на широкі, товсті шматочки. Після чого добре їх відбиваємо за допомогою молоточка.

Уточню відразу, при покупці м'яса, вибирайте найбільш широкі і з прожилками сала шматки.

Відбите м'ясо необхідно посолити, посипати спеціальними приправами і натерти, заздалегідь видавленим, часником.

Тертий картопля перекладаємо в друшляк для того щоб стекла зайва рідина, а потім віджимаємо залишки крохмалю руками і перекладаємо в миску, додаємо два яйця, трохи солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Що залишився одне яйце збиваємо в неглибокій мисці вилочкою і трохи солимо.

Беремо плоску тарілку і викладаємо на неї картопля (при необхідності віджати зайву рідину).

Шматочок м'яса опускаємо в збите яйце і викладаємо зверху, а на нього знову викладаємо картоплю.

Ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду, наливаємо трохи олії і акуратно скачуємо з тарілки нашу «лапу». Обсмажуємо з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Подібним чином готуємо всі «ведмежі лапки».

У цей час ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Деко застилає пергаментним папером і викладаємо готові «лапки». Зверху посипаємо тертим сиром (у мене російський) і відправляємо в духовку на 15 хвилин (Максимум -20).

Крок 2: Подаємо «ведмежі лапи» зі свининою

Через 15 хвилин дістаємо деко з духовки і розкладаємо «лапки» по сервірувальним тарілках, прикрашаємо листям петрушки. Як гарнір можна приготувати легкий овочевий салат, а як аперитив подати червоне, солодке вино.

Смачного!

Поради до рецепту:

- В тертий картопля можна додати трохи ріпчастої цибулі.

- Деко можна змастити шматочком вершкового масла, якщо немає пергаментного паперу.

- У картоплю можна додати трохи дрібно нашаткованої зелені та часнику для посилення аромату.