UkrEda.ru » М'ясо » Баранина в духовці

Баранина в духовці

Основні інгредієнти: Баранина

Час приготування: 2ч

3 порції

За багато століть люди придумують все нові і нові рецепти приготування м'яса. Одним стравою з м'яса називається "баранина в духовці". Ця страва стали подавати на свята, на весільні бенкети, дні народження, а так само, щоб просто побалувати себе. Баранина - це дуже ароматне і ніжне м'ясо, яке чудово поєднується з сухофруктами, а тим більше з м'ятою. Цей рецепт досить популярний в кухні Близького Сходу, Греції і, звичайно ж, у кавказькій і татарської. І зараз ми зануримося в світ цих страв.

Інгредієнти для приготування баранини:

Бараняча нога 1шт.-
Часник 2 зубчіка-
Оливкова олія 100г.-
Перець солодкий жовтий 2шт.-
Перець солодкий червоний 2шт.-
Цибуля ріпчаста 2шт.-
Морква 3шт.

Інвентар для приготування баранини:

Обробна дошка;
Ніж;
Деко;
Тарілка.

Приготування баранини.

Крок 1: Обробимо м'ясо.

Для початку прибираємо з м'яса кістка, в даному випадку лопаточную. Негарний кінець кістки також зрізаємо. У нас виходить чисте мяско. Потім промиваємо його водою. Разом виходить 2,5 кг чистого м'яса. Після чого ми обсмажуємо баранину на оливковій олії з усіх боків. Беріть посудину глибше, тому що якщо Ви використовуєте звичайну сковороду, все навколо буде забризкане маслом.

Крок 2: Готуємо овочі.

Поки м'ясо буде обсмажувати з усіх боків, ми встигнемо нарізати овочі. Тому промиваємо добре продукти водою і на швидку руку нарізаємо кружечками моркву, півкільцями цибулю, навпіл часник, а ось перець спочатку навпіл і потім ще на кілька смужок. І чекаємо, коли м'ясо буде готове.

Крок 3: Відправляємо блюдо в духовку.

Викладаємо всі інгредієнти на деко. Для початку укладемо всі овочі після чого зверху покладемо обсмажене м'ясо. А потім, для додання баранині аромату і трохи різноманітного смаку, заправляємо її спеціями. Я заправила зирой, зернами коріандру, кольоровим перцем, горошком і сіллю. Потім овочі поливаємо трохи маслом і додаємо води. Після чого розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо запікатися наша страва на 1 годину. Періодично зиркаємо за цим процесом, щоб баранина готувалася рівномірно. Для цього час від часу міняємо положення м'яса, тобто перевертаємо.

Крок 4: Подаємо до столу.

Нарізаємо готову баранину на рівномірні пласти і кладемо в тарілку.

Подаємо її разом з печеними овочами, тому що вони ну дуже соковиті і смачні. Просто наслажденье, а не страва.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Баранину можна обсмажувати і на соняшниковій олії.

- Баранина готується близько години, але це Вам не потрібно, тому що раз на раз не доводиться. Ви перевіряйте її протикаючи вилочкою, якщо сік буде білий, трохи з рожевим відтінком, тоді м'ясо готове. Весь час поглядайте за рідиною в листі, якщо її мало підливайте потроху води, щоб м'ясо не було сухим.

- Французи викидають повчитися овочі, якщо Вам вони не сподобалися можете зробити також. Але сподіваюся, що вони не засмучувати Вас.