UkrEda.ru » М'ясо » Гуляш з овочами

Гуляш з овочами

Основні інгредієнти: Яловичина, Лук, Морква

Час приготування: 1ч 30м

4 порції

Угорська кухня

Гуляш - це національне блюдо угорської кухні. Готують його переважно з м'яса яловичини або телятини, додають овочі і трохи води, щоб вийшов густий суп. Традиційно гуляш був найпоширенішою їжею у пастухів, які готували його на багатті. У нашій країні рецепт гуляшу з'явився давно, і став дуже популярним блюдом. Гуляш з овочами - Це відмінний рецепт приготування м'яса, яке стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру.

Інгредієнти для приготування гуляшу з овочами:

Яловичина (лопатка охолоджена) 500 грам.
Морква 1 штука.
Ріпчасту цибулю 1-2 штуки.
Олія оливкова 0,5 склянки.
Вода кип'ячена холодна 0,5 склянки.
Сіль, приправа «Хмелі сунелі »- за смаком.
Зелень свіжа для прикраси.

Інвентар:

Ніж
Обробна дошка
Лопаточка
Терка
Сковорідки - 2 штуки
Каструля з товстими стінками і кришкою
Кухонна плита
Порційні тарілки

Приготування гуляшу з овочами.

Крок 1: підготуємо ріпчасту цибулю.

підготуємо ріпчасту цибулю

Лук ножем чистимо від лушпиння. Потім нарізаємо ножем на обробній дошці на кубики. Щоб почистити лук без сліз, можна періодично обполіскувати ніж і лук під струменем холодної води. Розігріваємо сковороду з 2 ложками оливкової олії на середньому вогні. Обсмажуємо цибулю в розігрітій сковороді на маленькому вогні, періодично помішуючи лопаткою протягом 2-3 хвилин.

Крок 2: підготуємо моркву.

підготуємо морква

Морква помиємо під струменем проточної води і почистимо від шкірки ножем або Овочечистка. Потім натираємо на крупній тертці. Відразу ж додаємо моркву в сковороду до цибулі і обсмажуємо ще 5-7 хвилин.

Крок 3: підготуємо яловичину.

підготуємо м'ясо

Яловичину промиємо під струменем проточної води і залишаємо трохи просохнути на обробній дошці. Нарізаємо ножем на шматочки приблизно 3 * 4 сантиметри. На середньому вогні розігріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо м'ясо до рум'яного кольору з обох сторін близько 5-7 хвилин.

Крок 4: готуємо гуляш з овочами.

готуємо гуляш з овочами

У каструлю з товстими стінками наливаємо 2 столові ложки оливкової олії і ставимо на маленький вогонь. Перекладаємо в неї гарячу піджарку моркви та цибулі, яловичину, солимо за смаком і додаємо приправу. Перемішуємо лопаткою м'ясо з овочами і додаємо півсклянки води. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо гуляш до готовності протягом 50 хвилин. Щоб перевірити, чи готове м'ясо, піддіньте один шматочок виделкою і спробуйте його на смак.