Гуляш із яловичини в мультиварці

Гуляш - Одне з найбільш відомих за межами Угорщини страв традиційної угорської кухні. За консистенцією гуляш являє собою дуже густий суп, основою якого є м'ясо, наприклад, яловичина або свинина (саме ці види м'яса дають хороший навар, без якого справжній гуляш складно собі уявити). Також в гуляш додають овочі - картопля, солодкий перець, помідори, ріпчаста цибуля, морква. Крім традиційного рецепту гуляшу існує ще маса способів приготування цього чудового ситного страви, здатного замінити собою повноцінний обід, що складається як мінімум з двох страв. Сьогодні гуляш можна приготувати набагато простіше і швидше, ніж раніше, оскільки у багатьох господинь з'явилася помічниця на кухні - багатофункціональна мультиварка. Відомо, що приготування гуляшу увазі досить тривалий процес гасіння м'яса, але особливості функціонування цього чудо-приладу дозволяють набагато швидше доводити яловичину або свинину до потрібного стану, роблячи м'ясо м'яким, соковитим і ніжним. Так що приготувати апетитний гуляш з яловичини в мультиварці зможе навіть початківець кулінар, а щоб не заплутатися в наборі інгредієнтів і послідовності їх обробки, можна скористатися перевіреними рецептами-підказками.

1. Отже, для приготування гуляшу на основі яловичини нам знадобляться наступні продукти:

Яловичину ретельно промиваємо, прибираємо плівки, м'ясо підсушуємо і нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і ріжемо кубиками (не крупніше, ніж яловичину), картопля також чистимо і нарізаємо невеликими часточками або брусочками. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкою соломкою. Солодкий перець очищаємо від насіння, видаляємо плодоніжки і нарізаємо м'якоть соломкою. Очищений часник нарізаємо ножем дуже дрібно або пропускаємо через прес. Викладаємо в чашу мультиварки м'ясо, моркву і цибулю, додаємо часник і рослинне масло, вливаємо воду. Приправляємо томатною пастою і спеціями: сіллю, перцем, меленою паприкою, пряними травами (найкраще підійдуть чебрець і сушений орегано, можна додати петрушку). Ретельно перемішуємо вміст мультиварки і включаємо режим «Гасіння» на 20 хвилин. Готуємо страва під кришкою. Приблизно за 20 хвилин до готовності страви знімаємо кришку і додаємо картоплю і солодкий перець. Знову перемішуємо і не чіпаємо блюдо до повної його готовності.

2. Досить просто готується і густий гуляш, який слід подавати з гарніром. Вам знадобиться:

У чашу мультиварки розігріваємо олію в режимі «Випічка». Обсмажуємо до золотистого кольору нарізану півкільцями цибулю і промите, нарізане довгими смужками або невеликими кубиками м'ясо. Перемішуємо час від часу, щоб обсмажування була рівномірною. Потім додаємо сіль, перець, будь-які спеції на ваш смак (наприклад, сушені трави, селера і т.д.). В окремо ємності змішуємо сметану, томатну пасту, борошно. Готовий соус вливаємо в чашу мультиварки і включаємо режим «Гасіння». Додаємо лавровий лист і часник за смаком, накриваємо кришкою і готуємо протягом 1,5 годин. Можна додати трохи води при необхідності (якщо соус здасться вам занадто густим). Готовий гуляш прикрашаємо зеленню і подаємо з гарніром з картопляного пюре або гречаної каші.