Мариновані голубці

Приготування маринованих голубців.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Білокачанну капусту купуємо без червоточини і найсвіжішу. Розбираємо її на окремі листки і зрізаємо товсту серцевину. Далі можна приготувати двома способами листя для голубців:

перший - листя обшпарюємо окропом і відкладаємо на 15-20 хвилин, вони вийдуть напівпрозорими, але не до кінця готовими, як для звичайних голубців;

другий - качан капусти цілком відварюємо до готовності і тільки потім розбираємо на окремі листки (якщо хочете, щоб листя було хрусткими, тоді дещо не доварюйте качан капусти). Вибирайте самі, який вам більше подобається.

Свіжу моркву промиваємо під проточною водою і очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю так само очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо на дрібні шматочки. Обсмажуємо спочатку на розігрітій олії цибулю до напівпрозорості, потім відправляємо туди натерту моркву і тушкуємо хвилин 15. Дістаємо і додаємо в масу часник, продавлений через землянку, коріандр і поварену сіль.

Крок 2: Готуємо маринад для голубців.

В окремий посуд наливаємо кип'ячену воду, рослинне масло і винний оцет. Потім досипаємо цукровий пісок і ложку солі. Ретельно перемішуємо.

Крок 3: формуємо і готуємо голубці.

У листя викладаємо масу з моркви, цибулі та спецій, загортаємо, як на звичайні голубці. Укладаємо це все в скляну підходящий посуд і заливаємо готовим маринадом. Потім відправляємо в прохолодне місце на добу для того, щоб все просочилося і голубці промаринувалося.

Крок 4: Подаємо мариновані голубці.

Вживати можна як в холодному вигляді, так і трохи підігрітому. Прекрасно поєднується з картопляним пюре і будь-яким смаженим м'ясом. Так само можна подавати голубці, як окрему страву, просто прикрасивши гілочками зелені петрушки та кропу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Капустяне листя, щоб не варити або пропарювати, можна покласти в морозилку на кілька днів. Ефект буде таким же.

- Загорнути начинку ви можете не тільки в листя білокачанної капусти, для цього можна використовувати листя винограду або іншого виду капусти.

- Начинити такі голубчики можна не тільки овочами, також можете використовувати для цього будь-яку малосольну рибку, яку попередньо необхідно подрібнити на обробній дошці.