М'ясо по-грузинськи

Приготування м'яса по-грузинськи:

Крок 1: Готуємо м'ясо по-грузинськи

М'ясо промиваємо під проточною водою, а потім нарізаємо великими шматочками, приблизно по 10 см. Краще всього використовувати свинину з прожилками сала.

Якщо ви поріжете м'ясо дуже дрібно, воно в процесі приготування осушити.

Кріп і петрушку миємо й дрібно шаткуємо. Висипаємо в миску. Якщо ви знайшли свіжий базилік і кінзу, то їх теж необхідно дрібно нарізати. Але у мене були трави, тому я взяла по одній чайній ложці і додала в зелень. Додала дрібку солі і все перемішала.

У миску з м'ясом висипаємо нашу зелень з прянощами. Додаємо мед і лимонний сік.

Ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник на пару годин.

Отже, через дві години дістаємо м'ясо (воно у нас добре просочилося прянощами) і додаємо до нього сметану.

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Беремо форму для запікання, змащуємо олією і викладаємо м'ясо.

Ставимо запікати в духовку приблизно на одну годину.

Крок 2: Подаємо м'ясо по-грузинськи

Через годину дістаємо м'ясо, викладаємо його на порційні тарілки, прикрашаємо зеленню і подаємо. Як гарнір можна приготувати овочевий салат або запечений картопля.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна підтримати м'ясо в маринаді всього хвилин 15. Але тоді воно не сильно просочиться.

- Купуйте краще м'ясо з прошарками сала, тоді воно буде дуже соковите.

- Можна запікати м'ясо і на мангалі.

- Краще всього використовувати широку форму для запікання, щоб м'ясо помістилося в один шар. Накривати нічим не варто.

- Якщо ви замість свинини будете готувати телятину або баранину, врахуйте, що вони готуються набагато довше. І для того, щоб м'ясо не вийшло жорстким, його доведеться довше підтримати в маринаді зі сметаною.