Печінка з овочами

Готуємо печінка з овочами.

Крок перший: готуємо печінку.

Нашу курячу печінку ретельно миємо під проточною водою і ножиком акуратно знімаємо з неї плівку. Як знають багато господинь, процес видалення цієї самої плівки важливий, так як вона надає гіркоту будь-якої страви. Потім, в глибоку миску наливаємо молоко і кладемо туди нашу печінку. Нехай постоїть хоча б з 30-40 хвилин.

Крок другий: варимо овочі.

Картопля очищаємо від шкірки, миємо у воді, нарізаємо кубиками. У каструлю наливаємо водички, кидаємо туди картоплю і ставимо на вогонь. Нам потрібно щоб картопля наша зварилася.

Крок третій: обсмажуємо цибулю, моркву, цукіні і печінку.

На сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на вогонь поруч з каструлею, де вариться картопля. Тим часом, поки розігрівається сковорода - чистимо цибулю, нарізаємо його якомога дрібніше і висипаємо на сковороду. Морквину теж чистимо, рем на середню терку і додаємо до цибулі. Кабачок (цукіні) за допомогою ножа очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою і додаємо в компанію цибулі з морквою. Важливо не сильно обсмажувати овочі. Вони нам потрібні підлозі готовими. Наливаємо масло на іншу сковороду, теж ставимо на вогонь і обсмажуємо печінку.

Крок четвертий: продовжуємо готувати печінку з овочами.

Як тільки наш картопля зварилася (пробуємо на м'якість) додаємо до нього в каструлю овочі зі сковороди і печінку, розмішуємо, присипаємо приправою і солимо за смаком. Накриваємо кришкою каструлю, «прибираємо» вогонь на мінімум і залишаємо гаситися хвилин 10 -15. Тим часом наріжемо як можна дрібніше зелень і коли печінка протушкувати посипаємо нею зверху.

Крок п'ятий: подаємо до столу.

Як тільки печінка з овочами буде готова - ополоником наливаємо блюдо по тарілках і подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- замочування печінки в молоці потрібно робити обов'язково. Справа в тому, що молоко прибирає з печінки неприємний запах, смак і робить її саму набагато ніжніше.

- якщо немає цукіні - не біда, блюдо цілком можна приготувати і без нього.