Яловичина в маринаді
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Ще в давні часи людина почала вживати м'ясо в їжу. Через невміння розводити вогонь, їм доводилося їсти його сирим. Пристосувавшись до життя, вони навчилися не тільки готувати їжу на вогні, але й будувати собі житла, доглядати за рогатою худобою і т.д. Завдяки цим знанням, а в наші дні вони вдосконалені, ми готуємо їжу без всяких неудобств.С кожним днем вивчаємо все нові і нові рецепти, благо на нашому сайті їх достатньо. Цим днем ми приготуємо соковиту яловичину.
Для маринаду нам знадобиться: крупно нарізати одну морквину і одну цибулину. Потім дрібно порубати зелень і розламати 5 листочків лаврового листа. Покласти в каструлю цілий шматочок м'яса, можна розрізати навпіл, тільки не дрібно. Залити його вином і додати: цибуля, морква, петрушку, лавровий лист, 4 бутончики гвоздики, розмарин. Все це поставити в холодильник на 12 годин, а краще на 18, щоб гарненько настоялося. Бажано робити маринад за день до того, як Ви вирішили взятися за приготування м'яса.
Після довгого томління м'яса в маринаді, дістаємо його і ставимо в сковороду.Не забудьте його просушити паперовим рушником або серветкою. Обсмажуємо говядинку на розігрітій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Також посоліть його і поперчіть.
Позбудемося овочів, для цього потрібно процідити все суміш у Друшлаг.
Покладемо м'ясо в сковороду для запікання і прикрасимо овочами, а саме: очистимо цибулину, разрежем на навпіл і нашпигуємо лавровим листом, у нас вийдуть якісь квіточки. Після очистимо морква, помиємо і разрежем на дві частини. Обкладом морква навколо м'яса.
Поливаємо очищеним від овочів маринадом. І закриємо кришкою сковороду.
Гасити м'ясо будемо в розігрітій духовці до 200? С, близько 2 годин, періодично поливаючи рідиною з сковороди, щоб м'ясо не підгоріло. Якщо ж вся рідина випарується, тоді доведеться додати залишився маринад.
Соус, що вийшов при готуванні м'яса, проціджуємо від зайвих шматочків, пасеруємо і випаровуємо до 250 мл. Розвести 1 столові ложки крохмалю в 50 мл. води і додати в соус, залишити трохи покипіти, до тих пір, поки соус не загусне.
Готове м'ясо подавати разом з приготовленим кисло-солодким соусом. Можемо навіть прикрасити говядинку морквою. Ось наше м'ясо готове до вживання.
Смачного!
- М'ясо я брала з жиром, якщо Ви не любите жир, можете його очистити.
- Якщо Ви будете сушити м'ясо серветкою, простежте, щоб не залишилося шматочків паперу.
- Подавати яловичину бажано в теплому стані, так вона набагато смачніше.
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Основні інгредієнти: Яловичина, Картопля Час приготування: 1ч 30м4… ...
Основні інгредієнти: Яловичина Час приготування: 14ч6 порційФранцузька кухня… ...
Основні інгредієнти: Яловичина Час приготування: 2ч 10м Яловичина з квасолею… ...
Основні інгредієнти: Яловичина, Лук, Морква Час приготування: 1ч 30м4… ...