Таджицький плов

Приготування таджицького плову:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Насамперед необхідно очистити і промити під холодною проточною водою овочі.

Потім моркву нарізаємо великою соломкою, а цибулю - кільцями (не сильно тонкими).

Далі беремо рис девзіра і замочуємо в холодній воді хвилин на 30-40.

Баранину миємо й нарізаємо неболяче довільними шматочками.

Крок 2: Готуємо таджицький плов

Ставимо на сильний вогонь розігрівати глибоку сковороду, наливаємо рослинне масло (добре його розжарюваного) і викладаємо обжарюватися цибулю.

Як тільки він придбає коричневий відтінок, додаємо м'ясо, перемішуємо і смажимо до тих пір, поки воно не підрум'янитися знизу і тільки потім знову перемішуємо.

Після чого додаємо в сковороду моркву, ретельно перемішуємо і смажимо протягом 7 хвилин.

Потім заливаємо м'ясо 500 мл. кип'яченої води, солимо за смаком (при цьому не шкодуйте сіль, так як потім рис її всю вбере), встромляє в серединку часник і доводимо підливку до кипіння.

Дістаємо часник і висипаємо в сковороду рис (заздалегідь проціджений).

Рівномірно його розподіляємо і дивимося, щоб вода лише злегка його покривала. Продовжуємо тушкувати на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.

Хвилин через 10 встромляємо назад часник і посипаємо рис зирой. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо плов близько 20 хвилин на повільному вогні (Поки не випаруватися вся вода). Спробуйте його на смак, і якщо вам будемо мало солі, додайте.

Крок 3: Подаємо таджицький плов

Готовий плов пересипаємо на блюдо сервіровки і подаємо разом з легким овочевим салатом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Справжній плов готують тільки з баранини. Але якщо що ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо.

- Чому ми взяли рис девзіра, а тому, що саме з нього прийнято готувати плов, так як він не злипається і не розварюється.

- Лук необхідно смажити саме до коричневого кольору для того щоб, коли ми додамо м'ясо воно не тушкувалось в цибульному соку, а смажилося.

- Моркви неодмінно має бути багато і бажано жовтою. Але я таку не знайшла.

- Якщо вода сильно покриваємо рис, вам доведеться зробити невеликі поглиблення в рисі, для того щоб вода швидше випарувалася.