Пряний компот

Інвентар:

Стакан (ємність 250 мілілітрів), Глибока каструля з кришкою - 2 штуки (ємність 3 літри), Плита, Кухонні ваги, Столова ложка, Кухонний рушник, Обробна дошка - 2 штуки, Кухонний ніж, Паперові рушники, Друшляк, Сито з дрібною сіткою , Шумовка, Графин зі склянками або інший посуд для подачі

Приготування пряного компоту:

Крок 1: готуємо легкий цукровий сироп.

Для початку беремо глибоку каструлю, вливаємо в неї потрібну кількість очищеної води, всипаємо цукор, кладемо запашний перець, гвоздику, корицю, все перемішуємо столовою ложкою до однорідної консистенції і ставимо на середній вогонь. Після закипання проварюємо сироп 2-3 хвилини до повного розчинення цукрових крупинок. Потім за допомогою кухонного рушника переставляємо його на обробну дошку і даємо можливість настоятися протягом 1-1,5 годин.

---

Крок 2: готуємо ягоди і фрукти.

Тим часом по черзі перебираємо черешню з полуницею і видаляємо у них плодоніжки. Потім відкидаємо ягоди в друшляк, промиваємо під тонкою цівкою води і залишаємо в ньому до моменту використання, щоб стекла зайва рідина. Яблуко з грушею теж моєму, сушимо паперовими кухонними рушниками і за бажанням очищаємо від шкірки, хоча краще цього не робити, так як там міститься багато заліза. Далі викладаємо фрукти на обробну дошку, розрізаємо кожен на 2 половинки, видаляємо з них серцевину з кісточками, і рубаємо великими кубиками або часточками.

---

Крок 3: варимо пряний компот.

Коли сироп настоїться, проціджуємо його через сито з дрібною сіткою в чисту глибоку каструлю. Потім перекладаємо туди ж подрібнені фрукти, обсохшіе ягоди і ставимо все на середній вогонь.

Після закипання за допомогою шумівки знімаємо з поверхні рідини тонкий шар біло-сірої пінки, проварюємо компот 5 хвилин, вимикаємо плиту і накриваємо каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина.

Далі охолоджуємо готовий напій до кімнатної температури і діємо за бажанням, або охолоджуємо в холодильнику, або відразу насолоджуємося!

---

Крок 4: подаємо пряний компот.

Пряний компот подають кімнатної температури або в охолодженому вигляді. Його сервірують в графині, каструлі-крюшонніцу або відразу розливають порціями в склянки, креманки, глибокі піали або чаші. Поряд ставлять глибоке блюдо з фруктами і ягодами, з яких варився напій, і невеликі тарілочки для відходів, наприклад кісточок. Пригощайтеся!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді разом зі спеціями в каструлю кладуть цедру половини лимона;

- Набір ягід і фруктів залежить від вашого бажання, наприклад, можна використовувати вишню, журавлину, персики, абрикоси і навіть ананас;

- Якщо хочете, щоб компот був менш концентрований, збільште кількість води в півтора-два рази;

- Цукор краще класти за смаком, хтось любить менш солодкі напої, хтось більш насичені.