UkrEda.ru » Овочі » БАКЛАЖАНИ в КАРАМЕЛІ або незвичайний гарнір до звичайних ковбаскам!

БАКЛАЖАНИ в КАРАМЕЛІ або незвичайний гарнір до звичайних ковбаскам!

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Вперше спробувала це блюдо років 5-6 тому в ресторанчику «Китайський квартал» на проспекті Миру і ось тепер готую вдома, не претендую на достовірність рецепта, але те що це смачно я вам гарантую! Одна тонкість не варто брати мед з яскравим ароматом, так як він буде забивати смак овочів, як варіант для алергіків, можна просто замінити мед на 2ст.ложкі цукрового піску.

Інгредієнти:

Баклажан	1шт середній
Морква	1шт.
Цибуля ріпчаста	2шт.
Помідори сливовидної міні.	15шт.
Мед	1-2ст.ложкі.
Томатна паста	2ст.ложкі
Сік половини лимона.
Зелену цибулю	пол пучка.
Сіль, перець за смаком.
Масло рослинне.
Ковбаски для смаження, як основне блюдо.

Приготування:

Баклажани нарізаємо на шайби і після на смужки сантиметрової товщини, кладемо в мисочку з підсоленою водою хвилин на 15.
Лук ежім великими півкільцями, моркву соломкою середньої довжини.
Ковбаски посипаємо прованськими травами і злегка поливаємо рослинним маслом, також залишаємо хвилин на 15.
БАКЛАЖАНИ в КАРАМЕЛІ або незвичайний гарнір до звичайних ковбаскам!

БАКЛАЖАНИ в КАРАМЕЛІ або незвичайний гарнір до звичайних ковбаскам!

У сковорідці підігріваємо пару ложок рослинного масла. Додаємо до нього мед і відразу всі овочі, баклажани природно без рідини! Перемішуємо і тушкуємо на сильному вогні без кришки хвилин 5.
БАКЛАЖАНИ в КАРАМЕЛІ або незвичайний гарнір до звичайних ковбаскам!

Як тільки сік, який виділився з овочів впоратися, додаємо порізані на половинки помідори, томатну пасту, сік лимона і крупно порізану зелену цибулю, солимо і перчимо. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Через хвилину вимикаємо газ. Страва готова!
БАКЛАЖАНИ в КАРАМЕЛІ або незвичайний гарнір до звичайних ковбаскам!

Ковбаски підсмажуємо на сковорідці до готовності.
Сервіруємо овочі як окрему страву, посипавши зеленою цибулею, або подаємо безпосередньо з ковбасками.
БАКЛАЖАНИ в КАРАМЕЛІ або незвичайний гарнір до звичайних ковбаскам!