Вегетаріанська лазанья - страва італійської кухні

Розкішне блюдо італійської кухні, приготоване з величезною кількістю овочів, буде прекрасним обідом або перекусом протягом дня. Всі звикли до того, що лазіння готується з м'ясним фаршем або рагу, але тут показаний вегетаріанський рецепт: ситний, швидкий і цікавий.

Однак ніщо не заважає додати цього блюду італійської кухні трохи традиційності, і поряд з овочами включити до його складу курячий або яловичий фарш.

Інгредієнти:

- листи тесту для лазаньї;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 1 цибулина середнього розміру;

- 4 зубчики часнику;

- 1 червоний болгарський перець;

- 500 г свіжих печериць;

- 4 кабачка або цукіні;

- 1 баночка консервованих помідорів;

- півсклянки білого вина;

- ? склянки свіжої петрушки;

- пів чайної ложки солі;

- мелений перець;

- сир Рікотта;

- 2 яйця;

- півсклянки тертого сиру пармезан.

Нарізаємо дрібними кубиками цибулю

Потім очищаємо і сильно подрібнюємо кілька зубчиків часнику

Тепер слід нарізати кубиками червоний болгарський перець.

Беремо якомога більше грибів, промиваємо, висушуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.

Тепер беремо кабачки або цукіні, очищаємо і нарізаємо кубиками середнього розміру.

Замість зазначених овочів ви можете використовувати будь-які за своїм смаком: морква, будь-які види грибів і т.д.

У велику сковороду наливаємо трохи оливкового масла і нагріваємо його на середньому вогні.

Потім кидаємо цибулю і часник. Перемішуємо і готуємо протягом 1 хвилини.

Тепер кидаємо в сковороду подрібнений червоний перець і продовжуємо готувати.

Потім кидаємо кабачок або цукіні, помішує.

У самому кінці додаємо гриби, перемішуємо, щоб усі інгредієнти ретельно перемішалися. Продовжуємо готувати протягом пари хвилин, щоб овочі стали м'якшими.

Тепер відкриваємо банку консервованих помідорів і кидаємо їх прямо на сковороду.

Потім руками трохи розминаємо помідори, щоб вийшло густе пюре.

Дуже добре перемішуємо і продовжуємо готувати.

Потім слід додати трохи вина.

Посолити, поперчити. Можна додати трохи червоного перцю для гостроти.

Тепер не дуже дрібно нарізаємо пучок петрушки і кидаємо в сковороду.

Перемішаємо і готуємо до загустіння.

Поки овочі готуються, додаємо в окрему сковороду сир Рікотта, розбиваємо 2 яйця.

Потім додаємо сіль і перець.

На дрібній тертці натираємо сир пармезан і висипаємо в миску з сиром. Перемішуємо і відставляємо ненадовго в сторону.

Беремо велику ємність для запікання з високими бортиками. На дно викладаємо трохи овочевого соусу.

Потім вистилаємо поверх шару овочів і соусу шар листів для лазаньї.

Тепер викладаємо зверху на тісто для лазаньї трохи сирно-яєчної маси і розподіляємо рівномірно.

Тепер укладаємо тонким шаром кілька шматочків сиру моцарелла за смаком.

Потім викладаємо шар тушкованих овочів.

Після цього повторюємо всю процедуру: тісто для лазаньї, рикотта, сир моцарелла і овочі.

Повторіть цю процедуру 3 рази, поки не заповните деко практично до самого верху.

Потім зверху присипаємо тертим пармезаном, накриваємо фольгою і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин.

Тепер дістаємо деко, знімаємо фольгу і запікаємо ще близько 5-10 хвилин.

Дістаємо з духовки лазанью, нарізаємо на квадрати і подаємо з зеленню.