UkrEda.ru » М'ясо » Курка в клярі і лимонному соусі

Курка в клярі і лимонному соусі

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Маленькі шматочки курки в ніжному клярі з лимонним соком, добре просочені соєвим соусом. Можна подати зі сежей зеленню і рисом.

Інгредієнти:

Курячих стегон	6 шт.
Стегенця без шкіри і кісток	4 шт.
Часник	3-4 зубчики
Зелену цибулю	9-10 пір'я
Подрібненого імбиру	1 ст.л.
Кунжутної олії	1 ст.л.
Рисового або яблучного оцту	4 ст.л.
Соєвого соусу	2 ст.л.
Цукор	1 ст.л.
Борошно	2 ст.л.
Для соусу:
Сік і цедра	1 шт.
Рисового або яблучного оцту	60 мл
Вода	2 ст.л.
Цукор	50 г
Картопляного крохмалю	1 ч.л.

Приготування:

Курка в клярі і лимонному соусі

Стегна нарізаємо на невеликі шматочки.

Кладемо в миску, додаємо імбир, подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю і інші інгредієнти. Перемішуємо і ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Курка в клярі і лимонному соусі

Виймаємо замариновану курку з холодильника і додаємо борошно. Перемішуємо так, щоб борошно покрила всі шматочки.

У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо олію для фритюру. У 3 заходу обсмажуємо шматочки курки до хрусткої золотистої скоринки, близько 4-5 хвилин на заходження.

Курка в клярі і лимонному соусі

Перекладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир.

Зберігаємо курку теплою.

Для соусу змішуємо в невеликому ковшике всі інгредієнти.

Курка в клярі і лимонному соусі

Ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння і загустіння.

Виливаємо соус поверх шматочків курки і швидко перемішуємо так, щоб соус обволікав кожен шматочок.

Курка в клярі і лимонному соусі

Подаємо з рисом або рисовою локшиною.