UkrEda.ru » Овочі » Ікра з баклажанів "Традиційна"

Ікра з баклажанів "Традиційна"

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Старий, традиційний рецепт приготування баклажанною ікри. Так готували її все в нашій сім'ї. Може для когось він невідомий. Буду рада якщо знадобиться. Смачна по-літньому закуска на сніданок, обід і вечерю.

Інгредієнти:

Баклажани	4-5 шт.
Цибуля ріпчаста	1-2 шт.
Перець солодкий болгарський	4 шт.
Помідори	4-5 шт.
Часник	2-3 зуб.
Олія для смаження	30 г.
Сіль	за смаком
Цукор	1-2 ч.л.

Приготування:

Запікаємо або варимо баклажани до напів-готовності. Перець і цибулю чистимо.

Ікра з баклажанів

Баклажани, перець та цибулю перемелює через м'ясорубку.

Ікра з баклажанів

Помідори теж перемелює.

Ікра з баклажанів

Всі овочі перемішуємо і викладаємо в сковороду. Тушкуємо на невеликому вогні до випаровування рідини хвилин 20-25. Потім додаємо рослинне масло і ще продовжуємо тушкувати хвилин 15 до готовності. Наприкінці солимо, кладемо цукор і подрібнений в пресі часник.

Ікра з баклажанів