Ікра з баклажанів

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Взимку дуже приємно і смачно поласувати ікрою заморською, баклажанові! )))

Інгредієнти:

Баклажани	1 кг
Морква	півкіло
Цибуля ріпчаста	3-4 середні цибулини
Болгарський перець	3 шт
Помідори	півкіло
масло рослинне	для смаження
сіль	за смаком

Приготування:

Баклажани вимити й нарізати невеликими кубиками. Рясно посипати сіллю, перемішати і залишити хвилин на 30, щоб пішла гіркота

Ікра з баклажанів

У цей час - дрібно порізану цибулю обсмажити до прозорості. Додати моркву, натерту на дрібній тертці, подрібнений болгарський перець.

Ікра з баклажанів

Баклажани промити від солі і викласти до обсмаженою овочам. Додати подрібнені помідори, сіль, спеції. Тушкувати до готовності близько години.

Ікра з баклажанів