UkrEda.ru » Овочі » Ікра з кабачків "довга"

Ікра з кабачків "довга"

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже річний, дуже простий і дуже смачний рецепт! Набір продуктів - мінімальний: кабачки, цибуля, помідори, сіль і рослинне масло. Єдиний недолік цього рецепта- ікра готується досить довго! Не могла дочекатися, коли ж нарешті "дозріє" на сковорідці ця икорка! З'їдається, дійсно, набагато швидше, ніж готується!

Спасибі за рецепт Каті / katico.

Інгредієнти:

Цукіні / кабачки (великі)	2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Помідори (середні)	3 шт
Рослинна олія
Сіль

Приготування:

Обсмажити на олії до м'якості цибулю, порізану дрібними кубиками.

Ікра з кабачків ' довга '

Кабачки / цукіні очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці і додати до цибулі. Кабачки не віджимати, сік не зливати, все йде на сковороду ..

Ікра з кабачків ' довга '

Помідори бланшувати в окропі, обдати холодною водою, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.
Ретельно перемішуємо і залишаємо овочі булькати на сковороді до повного випаровування всієї рідини. Періодично перемішуємо і злегка подсаливаем овочі, коли рідини стане менше.

Ікра з кабачків ' довга '

Випарувати кабачковий сік надає цій ікрі маслянисто-горіховий присмак. Колір готового блюда залежить від пігменту помідорів.
Наприкінці ікру потрібно заважати частіше, інакше пригорить! Ікра готова, коли рідина повністю випарувалася (при натисканні на овочі лопаткою рідина не виділяється), обсяг повинен зменшитися в два рази, солимо до смаку в самому кінці.

Ікра з кабачків ' довга '