UkrEda.ru » Овочі » Межіво з баклажанів

Межіво з баклажанів

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Смачненька закуска, яку вживають охолодженою.

Інгредієнти:

Баклажани	1 кг
Помідори	3-4 великих м'ясистих
Лук	2-3 середніх
Вирощує. масло	півсклянки
цукор, сіль	щіпка
оцет	1 ст.л
Вода або бульйон	півсклянки

Приготування:

Баклажани розрізати на кружечки, присолити і залишити на 15-20 хв.
Межіво з баклажанів

Тим часом нарізати помідори і цибулю кільцями.
Межіво з баклажанів

Баклажани промити, дати стекти і обсмажити на раст. маслі (при смаженні вони сильно вбирають у себе масло, але підливати не варто, інакше страва буде сильно перемасленое). Шматочки баклажан перекласти в казанок або каструльку.
Межіво з баклажанів

На маслі злегка обсмажити цибулю, додати помідори і потім отриману масу перекласти до баклажанів. Додати сіль, цукор, оцет, рідину.
Можна доповісти ще часник і зелень, але вже в кінці готування. Томити близько 15-20 хв.
Межіво з баклажанів