» » Гриби з квашеною капустою

Гриби з квашеною капустою

Основні інгредієнти: Капуста, Гриби
4 порції
Гриби з квашеною капустою - смачне соковите блюдо для будь-якої події!

Якщо у вас в будинку є баночка з квашеною капустою, скоріше приготуйте смачне, ароматне і соковите блюдо - гриби з квашеною капустою. Таку страву можна подавати і як гарнір до м'яса, а також використовувати як смачною начинки до пиріжків. Гриби з квашеною капустою хоч і вважається пісним і низькокалорійним стравою, але воно може стати по своїм чудовим смаковим якостям чудовою прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти для приготування грибів з квашеною капустою:

  1. Капуста квашена 400 грам
  2. Цибуля ріпчаста середніх розмірів 2 штуки
  3. Гриби печериці 400 грам
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Кмин сушений 1 чайна ложка
  7. Масло рослинне 6 столових ложок

Інвентар:

  1. Кухонний ніж
  2. Обробна дошка
  3. Тарілка - 2 штуки
  4. Миска
  5. Сковорода
  6. Столова ложка
  7. Чайна ложка
  8. Кухонна плита
  9. Друшляк або сито
  10. Дерев'яна лопатка
  11. Кришка для сковороди
  12. Глибоке блюдо для подачі

Приготування грибів з квашеною капустою.

Крок 1: готуємо цибулю

подрібнюємо цибулю

Беремо цибулю і за допомогою кухонного ножа очищаємо його від лушпиння. Потім промиваємо його під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою того ж гострого інвентарю розрізаємо овоч на дві половинки, а потім кожну частину нарізаємо вздовж і впоперек на невеликі квадратики розміром не більше 5 міліметрів. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 2: готуємо гриби

нарізаємо на шматочки гриби

Для початку добре промиваємо печериці під проточною теплою водою і потім викладаємо їх на обробну дошку. Так як для приготування нашого страви ми будемо використовувати тільки верхню частину грибів, а саме капелюшки, тому за допомогою кухонного ножа зрізаємо грибні ніжки і відкладаємо вбік. Потім за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо грибні капелюшки поперек на тонкі шматочки і перекладаємо в окрему тарілку.



Крок 3: готуємо квашену капусту



промиваємо квашену капусту

Квашена капуста займає одне з перших місць у нашому раціоні не тільки тому, що вона є прекрасною закускою і відмінним гарніром до багатьох страв, але вона також дуже корисна, в ній міститься багато вітамін, вуглеводів і мінеральних солей. Тому, перед тим як квашену капусту ми будемо смажити з іншими інгредієнтами на сковорідці, потрібно вручну віджати її від зайвого соку і спробувати на смак. Якщо вона дуже кисла, її потрібно промити під водою. Для цього отжатую від соку кислу капусту перекладаємо в окрему миску і промиваємо кілька разів під холодною проточною водою, а потім відкидаємо в друшляк або в сито, щоб з неї стекла вода. Потім перекладаємо наш інгредієнт в окремий посуд.


Крок 4: готуємо гриби з квашеною капустою

смажимо цибулю

Блюдо з грибами і квашеною капустою часто називають ще соте. Хоча соте це не вид страви, а спосіб його приготування. І суть полягає в наступному: всі інгредієнти страви готуються поступово один за одним, потрапляючи в одну і ту ж ємність, в якій в результаті готується загальне блюдо і тільки в кінці всі складові інгредієнти перемішуються. Такий же процес готування буде відбуватися і з нашим смачним блюдом. Для цього беремо сковороду і наливаємо в неї рослинне масло. Ставимо ємність на середній вогонь. Викладаємо з тарілки з допомогою столової ложки подрібнену цибулю в сковорідку з розігрітою олією і, постійно помішуючи овочевий інгредієнт за допомогою дерев'яної лопатки, обсмажуємо його протягом 5-7 хвилин до прозорого кольору.



смажимо цибулю з грибами
Потім в цю ж ємність до цибулі перекладаємо з тарілки порізані на часточки грибні шапочки, і обсмажуємо грибний інгредієнт разом з цибулею, поки гриби не придбають золотистий колір.

смажимо цибулю з грибами і квашеною капустою
І тільки після цього перекладаємо в ємність до двом нашим інгредієнтам кислу капусту. Солимо і перчимо до смаку, а за допомогою чайної ложки додаємо в страву кмин. Зменшуємо вогонь і даємо можливість згасити капусті протягом 25 - 30 хвилин, поки вона не стане м'якою. Готовність цього інгредієнта можна визначити по золотисто-коричневого кольору. Після цього за допомогою кухонного лопатки акуратно перемішуємо все готові інгредієнти в ємності. Увага: ємність для приготування нашого страви краще брати глибоку. Готувати страву можна не тільки в сковороді, але і в чавунному казанку. Після того, як гриби з кислою капустою добре згасити, вимикаємо вогонь, а ємність накриваємо кришкою і даємо їй ще трохи пропаритися.



Крок 5: подаємо гриби з квашеною капустою

гриби з квашеною капустою

За допомогою кухонного лопатки перекладаємо наше готове ще гаряче блюдо в глибоке блюдо і подаємо на стіл. Гриби з квашеною капустою можна подавати як самостійну страву, а також як гарнір до м'яса. Дуже смачно до грибів з квашеною капустою подавати картопляне пюре або смажену картоплю.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- До наших інгредієнтам можна також додавати будь шматочки відвареного м'яса, від цього страва не втратить своїх смакових якостей. Якщо ви захочете готувати страву з сирим м'ясом, тоді в першу чергу на сковороді повинен добре прожаритися м'ясної інгредієнт. А потім додаємо по черзі до цього інгредієнту і інші компоненти страви. Головне не забувайте про спосіб приготування нашого страви, як соте.

- Смажити гриби з квашеною капустою можна на будь-якому рослинному маслі, головне щоб воно було без запаху.

- Готувати страву можна з будь-якими грибами. Вибирайте гриби з великими капелюшками. Грибні ніжки можна використовувати для приготування перших страв або приготувати грибний салат на ваш розсуд.

- Якщо квашена капуста має сильний бочковий запах і сама по собі дуже кисла, тоді перед приготуванням можна капусту добре промити під проточною водою. Потім поставити ємність на слабкий вогонь, заливши інгредієнт холодною водою, і накрити посуд кришкою. Після закипання води, вогонь зменшити і проварити кислу капусту 3-5 хвилин. Потім ще раз промити інгредієнт під холодною водою і тільки після відкинути на друшляк, щоб стекла вода.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!