Борщ по закарпатськи

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Український борщ - це пісня! Мені довелося об'їздити всю Україну і спробувати безліч борщів. Здається в борщ закладають одні й ті-ж продукти, а борщ виходить зовсім різний, в одних регіонах його роблять на цукрових буряках і він світлий злегка солодкуватий, в інших регіонах він рубінового кольору, в третьому оранжевого. Та що там регіони, у кожної господині борщ різний за смаком, у кожної своя родзинка. Сьогодні я розповім вам яким борщем мене пригощали в Закарпатті.

Інгредієнти:

свинина	400 г
картопля	3 шт.
буряк варена	3 шт.
морква	1 шт.
лук	1 шт.
помідори	5 шт.
часник	3 зуб.
масло рослинне	40 г
цукор	1 ч. Лож.
сметана	350 г
капуста молода	300 г
кріп	пучок
оцет	1 ст. лож.
сіль, перець	за смаком

Приготування:

Опускаємо м'ясо в холодну воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо.

Борщ по закарпатськи

Хвилин через п'ятдесят додаємо до м'яса порізаний кубиками картоплю.

Борщ по закарпатськи

За ним відправляємо в борщ одну порізану кубиками цибулину. Посолити.

Борщ по закарпатськи

Другу цибулину і моркву дрібно порезать.Поставіть їх пасерувати на рослинній олії.

Борщ по закарпатськи

Наприкінці пасерування цибулі і моркви додати нарізані кубиками помідори і пасерувати разом.

Борщ по закарпатськи

Порізати і ввести в борщ капусту. А так як вона молода, вариться дуже швидко, їй достатньо десяти хвилин.

Борщ по закарпатськи

Відварну буряк порізати соломкою, додати до неї цукор і оцет. Перемішати. Все з'єднати в борщі - пасеровані овочі, буряк.

Борщ по закарпатськи

В останню чергу ввести рубаний часник і кріп. Поперчити. Дати всім продуктам прокипеть разом хвилин п'ять. Газ вимкнути, кришкою не закривати, інакше борщ втратить свій колір.

Борщ по закарпатськи