Капустяний суп

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Хрустка, ароматна капустка що може бути смачніше, тільки легкий овочевий суп, де головна нотка все таки в капусті. Пропоную спробувати!

Інгредієнти:

Стебла цибулі порею (тільки біла і світло-салатова частина)	2 шт.
Цибулина	2 шт.
Морква	2 шт.
Селера	2 стебла
Часник	2 зубчики
Картопля	2 шт.
Курячого або овочевого бульйону	1,5 л
Лавровий лист	2 шт.
Білокачанної капусти	500 г
Сіль і мелений чорний перець	за смаком
Сметана (за бажанням)	для подачі

Приготування:

Порей розрізаємо навпіл уздовж, промиваємо, нарізаємо на тонкі скибочки.

Дрібно рубаємо цибулю, моркву, селеру і часник. Картоплю нарізаємо кубиками.

У сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо ріпчасту цибулю, моркву, селеру і смажимо, помішуючи, до м'якості, близько 5 хвилин. Додаємо часник і порей, смажимо ще 2 хвилини.

Капустяний суп

Додаємо картоплю, лавровий лист, вливаємо бульйон і доводимо до кипіння.

Поки закивали суп, тонко шаткуємо капусту.

Додаємо в каструлю, солимо за смаком і варимо на середньому вогні під кришкою 15-20 хвилин, поки капуста не стане м'якою.

Капустяний суп

Подаємо, за бажанням, зі сметаною або заправляємо лимонним соком.