Щі кислі добові

Ось продукти, які ми будемо використовувати.



Ще



і ще.



Телячу грудинку закладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб м'ясо було прикрите, доводимо до кипіння, кип'ятимо 2-3 хвилини, воду зливаємо. Промиваємо грудинку, знову кладемо в каструлю (у мене 3л), заливаємо водою майже доверху, доводимо до кипіння. Знімаємо піну, якщо вона є. Цибулину моєму, додаємо в каструлю. Варимо на невеликому вогні під нещільно прикритою кришкою півгодини, солимо за смаком, варимо далі до готовності м'яса.



Тим часом дрібно ріжемо сирокопчену грудинку і обсмажуємо на сковорідці до шкварок.
Яблуко миємо, чистимо, нарізаємо, додаємо до шкварками. Горошок промиваємо і додаємо. Тушкуємо під кришкою хвилин 5, поки яблуко не розпуститься. Вимикаємо.



Капусту промиваємо, ріжемо подрібніше. Коли м'ясо почне відходить від кісточки, виймаємо його, даємо охолонути. Звільняємо м'ясо від кістки і жив, дрібно ріжемо. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками, відправляємо в бульйон, потім чистимо і тремо моркву, додаємо. Додаємо капусту, дрібно порізаний часник, помідор, нарізаний часточками, приправи (приправи можете змінювати на свій смак або взагалі не додавати). Додаємо цукор (за бажанням). Варимо при слабкому кипінні хвилин 5.



Додаємо зажарку з яблуками, шкварками і горошком. Варимо хвилин 5, додаємо м'ясо, коригуємо соль-цукор, ще 1-2 хвилини кип'ятимо. Вимикаємо плиту. Духовку розігріваємо до мінімальної температури, ставимо туди каструлю з супом. Тримаємо хвилин 15, потім вимикаємо, а каструлю залишаємо в духовці.



Найсмачніше на наступний день, коли настоїться. При подачі додаємо в тарілку сметану.


Смачного!

Ось продукти, які ми будемо використовувати.



Ще



і ще.



Телячу грудинку закладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб м'ясо було прикрите, доводимо до кипіння, кип'ятимо 2-3 хвилини, воду зливаємо. Промиваємо грудинку, знову кладемо в каструлю (у мене 3л), заливаємо водою майже доверху, доводимо до кипіння. Знімаємо піну, якщо вона є. Цибулину моєму, додаємо в каструлю. Варимо на невеликому вогні під нещільно прикритою кришкою півгодини, солимо за смаком, варимо далі до готовності м'яса.



Тим часом дрібно ріжемо сирокопчену грудинку і обсмажуємо на сковорідці до шкварок.
Яблуко миємо, чистимо, нарізаємо, додаємо до шкварками. Горошок промиваємо і додаємо. Тушкуємо під кришкою хвилин 5, поки яблуко не розпуститься. Вимикаємо.



Капусту промиваємо, ріжемо подрібніше. Коли м'ясо почне відходить від кісточки, виймаємо його, даємо охолонути. Звільняємо м'ясо від кістки і жив, дрібно ріжемо. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками, відправляємо в бульйон, потім чистимо і тремо моркву, додаємо. Додаємо капусту, дрібно порізаний часник, помідор, нарізаний часточками, приправи (приправи можете змінювати на свій смак або взагалі не додавати). Додаємо цукор (за бажанням). Варимо при слабкому кипінні хвилин 5.



Додаємо зажарку з яблуками, шкварками і горошком. Варимо хвилин 5, додаємо м'ясо, коригуємо соль-цукор, ще 1-2 хвилини кип'ятимо. Вимикаємо плиту. Духовку розігріваємо до мінімальної температури, ставимо туди каструлю з супом. Тримаємо хвилин 15, потім вимикаємо, а каструлю залишаємо в духовці.



Найсмачніше на наступний день, коли настоїться. При подачі додаємо в тарілку сметану.


Смачного!