UkrEda.ru » Перші страви » Крем-суп з печериць і цукіні

Крем-суп з печериць і цукіні

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже смачний, ніжний, вершковий італійський крем-суп. Швидко готується і швидко з'їдається.

Спасибі за рецепт Світланка le_ona.

Інгредієнти:

Цукіні	250 г
Печериці	180 г
Вершки	200 мл
Лук (шалотт або червоний)	1 шт
Борошно	1 ст.л.
Сухе біле вино	4 ст.л.
Бульйон	1 л
Білий мелений перець,
Сіль
Олія оливкова

Приготування:

Очистити і нарізати цибулю, спасерувати на оливковій олії до прозорості.

Крем-суп з печериць і цукіні

Додати до цибулі нарізані пластинками печериці та великими кубиками очищені кабачки. Готувати до випаровування рідини.

Крем-суп з печериць і цукіні

Додати вино, тушкувати, помішуючи до практично повного випаровування вина.

Крем-суп з печериць і цукіні

Додати борошно, перемішати

Крем-суп з печериць і цукіні

Додати бульйон, довести до кипіння. Варити близько 20 хв під кришкою на невеликому вогні.

Крем-суп з печериць і цукіні

Зняти з вогню, дати трохи охолонути, пюрировать блендером. Додати вершки. Повернути на вогонь і підігріти до гарячого стану, але не кип'ятити.

Крем-суп з печериць і цукіні