UkrEda.ru » Перші страви » Цибульний суп з капустою

Цибульний суп з капустою

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Рецепт побачила, звичайно ж, в Інтернеті і давно хотіла приготувати цей суп. Захоплені відгуки вже спробували, чомусь не особливо вселяли довіри. І ось сьогодні здійснилося. Поспішаю поділитися рецептом, тому що це не просто смачно, а ДУЖЕ смачно. До як корисно! Дивовижне пісне блюдо, нічим не уступає щам і борщів з м'ясом. Смак щей з грибами.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста	4 -5 середні цибулини
Морква	1 шт.
Капуста білокачанна	400 м
Бульйон м'ясний або овочевий або вода	1,5 л
Масло рослинне	70 р
Сіль і перець	за смаком
Борошно	2-2,5 ст.л.
Лавровий лист	2-3 шт.
Сік лимона на 1 порцію	1 ч.л.

Приготування:

Дрібно ріжемо цибулю. У каструлю з товстим дном або сотейник наливаємо 50 г рослинної олії. Кидаємо цибулю і тушкуємо, помішуючи до стану скляного. Чи не засмажується! Я додавала трохи води і варила майже до готовності: не люблю коли в супі цибулю хрумтить на зубах.

Цибульний суп з капустою

Трьом моркву і відправляємо до цибулі. Стара морквина зараз просто дубова і її треба теж добре тушкувати. Разом з цибулею вони це і роблять - тушатся.

Цибульний суп з капустою

Тоненько шаткуємо капусту.

Цибульний суп з капустою

У каструлю наливаємо воду. У мене був нежирний бульйон з індички. Коли закипить, кидаємо капусту. Варимо хвилин 10, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і варимо до готовності всіх овочів.

Цибульний суп з капустою

У сковорідку наливаємо грам 20-30 рослинного масла, сиплемо борошно і смажимо до бежевого кольору, поки не з'явиться характерний горіховий запах. В кінці смаження я додала трохи води, щоб не було грудочок. Відправляємо це справа в суп. Варимо ще хвилин 5-7 і .....

Цибульний суп з капустою