Окрошка з квасом

Щоб раціонально організувати процес готування, спочатку варто поставити варити картоплю. Я варю її в мундирі, причому більше люблю саме розсипчасті білі сорти, щоб потім у готовій окрошці було більше ніжності і однорідності.
Одночасно можна поставити варити і яйця. Не наводжу тут фотографії, картоплю-то всі вміють варити ..



Свіжі огірочки потрібно порізати як можна дрібніше. Якщо у них жорстка шкірка, її краще зрізати.



Готову картоплю теж ріжемо як можна дрібніше і кладемо в миску.



Тепер редис. Мені здається, що найкраще його саме натерти на крупній тертці, бо так він краще гармонує із загальним смаком і не виділяється своєю зайвою твердістю. Єдине - запах редиски при цьому чомусь більш виражений, ніж при нарізці ножем.



Тепер дрібно ріжемо ковбасу (або у кого є - варене м'ясо, але тоді його треба зварити й остудити заздалегідь) і очищені яйця.
Я вважаю, що чим дрібніше все буде нарізано, тим смачніше. І звичайно, якщо вже використовувати ковбасу, то брати тільки найкращу, щоб поменше було всяких непотрібних добавок.



Тепер дрібно ріжемо зелень. Деякі кулінари рекомендують розтерти нарізану зелену цибулю з сіллю, але мені не дуже подобається його консистенція після цієї процедури. Так що я віддаю перевагу сіль додати окремо.



Тепер якраз настав час посолити нашу окрошку і гарненько перемішати.
Заливати квасом і додавати сметану повинен кожен сам в свою тарілку, але приблизну кількість продуктів я все-таки вкажу для орієнтира.

Щоб раціонально організувати процес готування, спочатку варто поставити варити картоплю. Я варю її в мундирі, причому більше люблю саме розсипчасті білі сорти, щоб потім у готовій окрошці було більше ніжності і однорідності.
Одночасно можна поставити варити і яйця. Не наводжу тут фотографії, картоплю-то всі вміють варити ..



Свіжі огірочки потрібно порізати як можна дрібніше. Якщо у них жорстка шкірка, її краще зрізати.



Готову картоплю теж ріжемо як можна дрібніше і кладемо в миску.



Тепер редис. Мені здається, що найкраще його саме натерти на крупній тертці, бо так він краще гармонує із загальним смаком і не виділяється своєю зайвою твердістю. Єдине - запах редиски при цьому чомусь більш виражений, ніж при нарізці ножем.



Тепер дрібно ріжемо ковбасу (або у кого є - варене м'ясо, але тоді його треба зварити й остудити заздалегідь) і очищені яйця.
Я вважаю, що чим дрібніше все буде нарізано, тим смачніше. І звичайно, якщо вже використовувати ковбасу, то брати тільки найкращу, щоб поменше було всяких непотрібних добавок.



Тепер дрібно ріжемо зелень. Деякі кулінари рекомендують розтерти нарізану зелену цибулю з сіллю, але мені не дуже подобається його консистенція після цієї процедури. Так що я віддаю перевагу сіль додати окремо.



Тепер якраз настав час посолити нашу окрошку і гарненько перемішати.
Заливати квасом і додавати сметану повинен кожен сам в свою тарілку, але приблизну кількість продуктів я все-таки вкажу для орієнтира.