Суп "Minеstra Tricolore"

З'єднати яйця з розм'якшеним вершковим маслом.
Додати сир.
Пармезан ідеальний у даному випадку.
Я беру литовський пармезан, який в 3 рази дешевше італійської. Але я пам'ятаю смак справжнього, привезеного з Італії пармезану, можна назвати його згущеним сиром, настільки концентрований сильний сирний аромат. І він був дуже маслянистим на відміну від литовського пармезану.
Додати манку. Сіль додавати в залежності від ступеня солоності пармезану. Вимісити до однорідного стану.


Розділити масу на 3 рівні частини.
В одну частину додати томатну пасту (можна покласти і протушенние подрібнений помідор, але тоді колір буде не таким яскравим, вийде швидше помаранчеві кубики). В іншу покласти подрібнений шпинат (я ще додала від себе трохи товченого в ступці в порошок сушеного кропу).
Третя частина залишається як є.


Масу покласти у форму, застелену пергаментом. Висота повинна становити близько 1-1,5 см.
Вона досить щільна, тому здебільшого не "зіллються", Можна викладати їх поруч.


Запекти масу в розігрітій до 180 гр духовці 10-12 хвилин. Чи не пересушувати, маса повинна просто "схопиться".


Вийняти з духовки, дати охолонути.
Нарізати кубиками 1х1 см. Не більше, т. К. При варінні вони ще трохи збільшаться.


Ці кубики можна зберігати в морозилці, додаючи в свіжий суп.
Довести до кипіння бульйон, покласти кубики і варити на маленькому вогні 3-5 хвилин.
Готувати цей суп потрібно на 1 раз, т. К. При повторному розігріванні кубики бліднуть.
Тому потрібно розраховувати кількість порцій.

З'єднати яйця з розм'якшеним вершковим маслом.
Додати сир.
Пармезан ідеальний у даному випадку.
Я беру литовський пармезан, який в 3 рази дешевше італійської. Але я пам'ятаю смак справжнього, привезеного з Італії пармезану, можна назвати його згущеним сиром, настільки концентрований сильний сирний аромат. І він був дуже маслянистим на відміну від литовського пармезану.
Додати манку. Сіль додавати в залежності від ступеня солоності пармезану. Вимісити до однорідного стану.


Розділити масу на 3 рівні частини.
В одну частину додати томатну пасту (можна покласти і протушенние подрібнений помідор, але тоді колір буде не таким яскравим, вийде швидше помаранчеві кубики). В іншу покласти подрібнений шпинат (я ще додала від себе трохи товченого в ступці в порошок сушеного кропу).
Третя частина залишається як є.


Масу покласти у форму, застелену пергаментом. Висота повинна становити близько 1-1,5 см.
Вона досить щільна, тому здебільшого не "зіллються", Можна викладати їх поруч.


Запекти масу в розігрітій до 180 гр духовці 10-12 хвилин. Чи не пересушувати, маса повинна просто "схопиться".


Вийняти з духовки, дати охолонути.
Нарізати кубиками 1х1 см. Не більше, т. К. При варінні вони ще трохи збільшаться.


Ці кубики можна зберігати в морозилці, додаючи в свіжий суп.
Довести до кипіння бульйон, покласти кубики і варити на маленькому вогні 3-5 хвилин.
Готувати цей суп потрібно на 1 раз, т. К. При повторному розігріванні кубики бліднуть.
Тому потрібно розраховувати кількість порцій.