Запечене м'ясо індички в прянощах

Приготування запечених м'яса індички в прянощах.

Крок 1: підготовка розчину

Для того щоб у нас вийшло смачне і соковите м'ясо, його необхідно занурити в спеціальний розчин. Для цього наливаємо очищену воду в глибоку миску. Ложкою всипаємо сіль. Рідина повинна вийти дуже солоної, тому після кожного розмішування солі, пробуйте воду кінчиком язика. Для того, щоб сіль швидше розчинилася, можна підігріти воду до теплого стану.

І після додаємо дрібку чорного меленого перцю. Все ще раз добре перемішуємо ложкою і переходимо до наступного етапу.

Крок 2: підготовка м'яса індички

Для початку м'ясо необхідно добре промити під проточною водою. І після цього викладаємо його в ще одну глибоку миску.

Тепер можна залити основний інгредієнт нашим розчином так, щоб вода повністю покрила м'ясо. Потім ставимо індичку в холодильник на 2 години. Цікавий факт - виявляється назву «індичка» у багатьох асоціюється з птахом, яка з'явилася в індіанців. Хоча насправді в багатьох країнах її називають - «Turkey», оскільки вважають її батьківщиною - Туреччину. І до речі, ця пташка вміє літати, на відміну від її родичів із загону курообразних.

Крок 3: підготовка часнику

Відчищаємо часник від лушпиння і хвостиків за допомогою ножа. Промиваємо його під проточною водою і викладаємо на обробну дошку, щоб з інгредієнта стекла вода. За кілька хвилин до роботи з м'ясом розрізаємо часник уздовж на 3-4 шматочки, щоб виділився сік.

Крок 4: підготовка спецій

Беремо піалу і ложкою всипаємо туди всі спеції для страви. Насправді тут вже на ваш смак. Ось, наприклад, така спеція, як базилік за смаком злегка гіркувата, але з солодкуватим присмаком. По запаху він може нагадувати гвоздику або мускатний горіх. А ось, наприклад, каррі - це суміш індійських прянощів, які ідеально підходять для приготування страв з м'яса. Вона додає м'ясу приємний аромат і забарвлює його в ніжний жовто-коричневий колір. Ну і, звичайно ж, чабер! Ця спеція пробуджує апетит і сприяє гарному засвоєнню їжі. Крім цього у неї дуже пряний аромат. Ось її можна додавати по чуть-чуть, якщо раніше ви його не використовували в стравах. Отже, ложкою змішуємо всі спеції до утворення однорідної суміші.

Після - додаємо чайну ложечку оливкового масла. Він теж додасть приємний аромат нашому м'ясу індички. Крім цього він з'єднає всі спеції.

Тому ще раз все добре перемішуємо ложечкою і залишаємо поки що в стороні.

Крок 5: готуємо Запечене м'ясо індички в прянощах

М'ясо вже настоялося в холодильнику. Саме час його дістати і висушити за допомогою паперового рушника. На обробній дошці ножем робимо неглибокі надрізи на м'якоті індички. І тепер руками поміщаємо в кожен надріз по шматочку зубчики часнику.

Після цього застилаем деко фольгою для випічки так, щоб одна її сторона виходила за край ємності. Цією стороною ми накриємо м'ясо в процесі приготування, щоб воно вийшло соковитіше. Фольгу вже не треба нічим змащувати, так як м'ясо в процесі приготування не підгорить. А все це тому, що перед випічкою ми руками обмащуємо блюдо оливковою олією зі спеціями.

Крок 6: подаємо Запечене м'ясо індички в прянощах

Залишився останній штрих і можна запрошувати своїх близьких і друзів до столу. Поки ми обробляємо м'ясо маслом зі спеціями, розігріваємо духовку до 250 ° С. І після запікаємо блюдо 15-20 хвилин. Але і це ще не все! Так як індичка по м'якості м'яса знаходиться десь між куркою і яловичиною, залишаємо страву в вимкненій духовці ще на 2:00. Ні в якому разі не відкривайте дверцята духовки, щоб не вийшло все тепло! Тільки тоді м'ясо вийде дуже м'яке і ніжне. Подавати таку страву можна з таким гарніром, як пюре або просто зі свіжими овочами. А також добре поєднуються різні соуси до м'яса.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Таке блюдо, звичайно ж, краще готувати зі свіжого м'яса! Але, якщо у вас під рукою виявилася заморожена індичка, першим ділом розморожуємо її. Ні в якому разі не прискорюйте процес - не розміщуйте її в теплу воду або в мікрохвильовку. Нехай вона сама нагріється до кімнатної температури. Якщо м'яса дуже багато, просто покладіть його на нижню полицю в холодильнику і зачекайте кілька днів. Тільки завдяки часу філе індички вийде соковито, м'яке і підмет до подальшої обробки.

- Що стосується спецій! Краще самостійно змішати всі прянощі, так як готові дещо відрізняються за своїми смаковими якостями і йдуть в рівних пропорціях. Просто додавайте кожну спецію так, як вам більше подобається. Чогось більше, чогось менше.

- Можна приготувати Запечене м'ясо індички не тільки в прянощах, але і додати шматочки яблук або апельсина. Тоді на деко викладаємо по краю м'яса шматочки фруктів. А вони вже в процесі запікання дадуть сік і просочать своїм ароматом блюдо.