UkrEda.ru » Птах » Курячі грудки в вершковому соусі

Курячі грудки в вершковому соусі

Основні інгредієнти: Курка, Сливки, Гірчиця

Час приготування: 30м

4 порції

Незважаючи на всю корисність і вишуканість білого курячого м'яса, воно часто виходить трохи сухуватим. Тому його або подрібнюють поперек волокон на невеликі шматочки, або доповнюють різними соусами. Якраз на другому варіанті ми і зупинимося. Курячі грудки в вершковому соусі - це апетитне і дуже смачна страва, приготувати яке зможе будь-яка господиня.

Інгредієнти для приготування курячих грудок у вершковому соусі:

Курка філе 4 шт
Вершки 100 мл
Бульйон курячий 50 мл
Гірчиця дижонская 2 ст. ложки або по смаку
Масло вершкове 1 ст. ложка
Масло рослинне 1,5 ст. ложки
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

Інвентар:

Столова ложка
Мірний стакан
Ніж
Обробна дошка
Кухонна плита
Тарілка
Кухонна лопатка
Сковорода
Паперові рушники або серветки

Приготування курячих грудок у вершковому соусі:

Крок 1: Готуємо курку.

В принципі не обов'язково використовувати куряче філе, можна придбати дві курячі грудки. Правда, з них доведеться видалити шкіру і зрізати реберні кістки, після чого розрізати на дві частини, щоб отримати 4 шматочки філе.

Отже, ретельно промиваємо кожен під проточною водою, висушуємо паперовими кухонними рушниками або серветками, укладаємо в тарілку і приправляємо за смаком сіллю з чорним меленим перцем.

Крок 2: Обсмажуємо курку.

Включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду викладаємо вершкове масло і наливаємо рослинне, ставимо на конфорку і чекаємо коли вони повністю розігріються.

обсмажуємо курку

Після чого укладаємо куряче філе і починаємо обсмажувати. Спочатку хвилин 5 - 7 на кожну сторону до красивої рум'яної скоринки, потім злегка зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і доводимо м'ясо вже до повної готовності.

Крок 3: Готуємо соус.

Готове куряче філе перекладаємо в чисту тарілку, а в сковороду наливаємо курячий бульйон. Збільшуємо вогонь до середнього і при постійному перемішуванні варимо 2 - 3 хвилини.

готуємо вершковий соус

Потім додаємо діжонську гірчицю, знову перемішуємо, наливаємо вершки (жирність вершків повинна бути не менше 30 - 33%) і зменшуємо вогонь. Варимо соус до загустіння.

Крок 4: Подаємо курячі грудки у вершковому соусі.

Готове куряче м'ясо розкладаємо по тарілках, заливаємо гарячим вершковим соусом і подаємо до столу. Як гарнір можна запропонувати картопляне пюре, відварені макарони або крупи, наприклад, рис, а також різні овочеві салати.

Смачного!