UkrEda.ru » Птах » Курка в меді

Курка в меді

Основні інгредієнти: Курка

Час приготування: 1ч 30м

4 порції

Іноді хочеться здивувати своїх домочадців або гостей особливим поєднанням смаків. При тому, що найчастіше для цього достатньо проявити трохи вправності. Сьогодні Вашій увазі ми пропонуємо просте нехитре блюдо, яке не потребує великих енергетичних, тимчасових і психологічних витрат від кулінара. Так-так, прошу холостяків особливу увагу приділити саме цьому блюду - воно Ваше! Отже, курка в меді!

Інгредієнти для курки в меді:

Куряча тушка (або ніжки, філе і т.п.) 1,5-2 кг
Мед 2 ст. ложки
Насіння гірчиці 2 ч. Ложки
Рослинна олія 2 ст. ложки
Перець чорний мелений 1 ч. Ложка
Соєвий соус 200 мл
Каррі 2 ч. Ложки

Інвентар:

Обробна дошка
Обробний ніж
Глибока миска
Широка сковорода
Форма для запікання
Кухонна плита
Духовка
Велике блюдо сервіровки

Приготування курки в меді.

Крок 1: Разрелка тушки

На всяк випадок скажу новачкам, а також досвідченим кулінарам (для повторення), що курка повинна бути підготовлена: ретельно ощіпана, осмол, випотрошена. Після чого залишається її помити під струменем холодної води і розрізати на частини (мінімум на 6 частин), А ще краще - використовуючи наведену вище схему. Але пам'ятайте, що ви завжди можете зробити і це по-іншому (не виключено, що серед Вас знайдуться любителі художньої нарізки).

Крок 2: Маринуємо

Мед, гірчицю, перець і каррі змішуємо в мисці. Після чого поміщаємо в неї шматочки курки. Необхідно, щоб суміш рівномірно обволікала кожен шматочок з усіх боків. Заливаємо соєвим соусом. Залишаємо маринуватися на 15-20 хв - цього часу цілком достатньо для того, щоб розчин був вбереться, і курка придбала потрібний стан для наступного етапу. Залишок маринаду нам буде ще необхідний.

Крок 3: Обсмажування і запікання

Ставимо сковороду на кухонну плиту, додаємо масла і обсмажуємо до появи рум'яної скоринки. Переміщаємо курку у форму для запікання і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200-220 градусів. Залишаємо гаситися на 25-40 хв, періодично поливаючи залишками маринаду так, щоб останній не вичерпався до самого закінчення цієї стадії, а птиця - не підгоріла. Фінальна частина запікання (залишкові 5-7 хвилин): весь маринад повинен бути витрачений, а курка - буквально бути в меду.

Крок 4: Подаємо до столу курку в меді

Явно готова курка виймається з духовки, кілька хвилин остигає і красиво розкладається на Блюда. Не завадить посипати курочку зеленню для особливого шарму, прикрасити блюдо запеченими або тушковані овочами. Будь кулінар з легкістю зможе підібрати гідне поєднання цієї страви у вигляді гарніру з смаженого (вареного) картоплі або рису. Сподіваюся, і ви знайдете гідне рішення.

Смачного!

Поради до рецепту:

- В якості додаткових спецій можуть виступати: кумін, імбир, коріандр і навіть кориця ... Якщо ви любите експериментувати, то завжди зможете створити свій неповторний фірмовим варіант страви.

- У випадках, коли у Вас мало часу на приготування або ж відсутня духовка на Вашій кухні, можна обмежитися тільки обсмажуванням і гасінням на сковороді. Можливі варіанти з грилем або мангалом.

- За класичними канонами до такої страви рекомендується легке біле вино на Ваш смак.