Курка в молоці

Інвентар:

1. Кухонний ніж
2. Обробна дошка
3. Глибока миска
4. Столова ложка
5. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
6. Плита
7. Сковорода з кришкою
8. Кухонна лопатка
9. Тарілка

Приготування курки в молоці:

Крок 1: готуємо курку.

Беремо свіже куряче філе, промиваємо його під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками.

Потім викладаємо м'ясо на обробну дошку і зрізаємо з нього плівку з хрящами.

Після цього нарізаємо філе порційними шматочками розміром від 2 до 3 сантиметрів, перекладаємо їх у глибоку миску, посипаємо до смаку сіллю, сушеним імбиром і майораном.

Втираємо спеції в курку чистими руками і залишаємо її в такому вигляді на 10 - 15 хвилин.

---

Крок 2: обсмажуємо курку.

Через потрібний нам час ставимо на сильний вогонь сковороду і вливаємо в неї одну - дві столові ложки рослинної олії.

Даємо можливість маслу розжаритися, потім акуратно опускаємо в нього шматочки справжнього філе і обсмажуємо їх з усіх сторін протягом 4 -5 хвилин, інтенсивно помішуючи кухонної лопаткою.

На даному етапі приготування доводити м'ясо до повної готовності не треба, цілком достатньо легкого нальоту золотистої скоринки на шматочках курки.

---

Крок 3: доводимо страву до повної готовності.

Коли куряче філе стане рум'яним, заливаємо його потрібною кількістю цільного пастеризованого молока і, якщо треба, додаємо ще трохи солі зі спеціями.

Далі доводимо рідину до кипіння, зменшуємо вогонь на рівень між маленьким і середнім, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо м'ясо 10 - 15 хвилин, періодично перемішуючи. За цей час курка дійде до повної готовності, а молоко майже випарується, на дні сковороди залишиться зовсім небагато.

Його можна випарувати до кінця або залишити і використовувати у вигляді підливи. Готову страву наполягаємо під кришкою на виключеною плиті ще 4 - 5 хвилин. Потім розкладаємо його порціями по тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 4: подаємо курку в молоці.

Курка в молоці - це друга страва, яку подають в гарячому вигляді. В основному кожну порцію доповнюють будь-яким гарніром: відвареним рисом, картопляним пюре, салатом зі свіжих овочів, пастою або іншими макаронними виробами. Цю страву має приємний солодко-солоний присмак з явно вираженим ароматом імбиру, майорану і молока. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Майоран можна замінити сушеним базиліком;

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове;

- За бажанням за 2 - 3 хвилини до повної готовності страви можна додати в залишився на дні сковороди молоко столову ложку просіяного пшеничного борошна. Перемішати все до однорідної консистенції і прогріти до згущення підливи;

- Іноді це блюдо готують інакше. Обсмажену курку викладають у форму для випічки, заливають молоком і запікають протягом 30 хвилин в розігрітій до 200 градусів Цельсія духовці.