UkrEda.ru » Птах » Рагу з курки

Рагу з курки

Основні інгредієнти: Курка

Час приготування: 2ч

8 порцій

Курка останнім часом стала найбільш доступним м'ясом для росіян. І, якщо розібратися, це не так вже й погано. Легке, смачне, дієтичне. А вже скільки страв з нього навчилися готувати наші господині! Сьогодні ми хочемо запропонувати вам ще одне: як завжди смачне, корисне і красиве. Таке воно, рагу з курки. І всі необхідні продукти під рукою. Особливо влітку.

Інгредієнти для приготування рагу з курки:

Курка 800 грамів
Цибуля ріпчаста 1-2 головки середньої величини
Часник 3-4 зубчики
Морква 1 штука середньої величини
Картопля 3-4 штуки середньої величини
Капуста білокачанна 300 грамів
Перець болгарський 1-2 штуки
Кабачки (не дуже великі) 1-2 штуки
Помідори 3 штуки середньої величини
Олія соняшникова 20 грамів
Масло вершкове несолоне 100 грамів
Майонез 100 грамів
Спеції за смаком

Інвентар:

Ніж
Обробна дошка
Сковорода
Казан або сотейник
Плита

Приготування рагу з курки.

Крок 1: обробляємо м'ясо

Курятина обжаріватеся

Не дуже велику курку або курчати обробляють на порційні шматочки і звільняємо від кісток. Це, до речі, важливо. На думку ряду знаменитих кулінарів сама думка про кістках в рагу дискредитує ідею страви. З таким же успіхом можна використовувати не цілу курку, а грудки або стегенця. Занадто дрібними шматочки робити не варто, великому шматку, як відомо, рот радіє. А зараз їх треба обсмажити на олії. Тільки не забудьте перед цим посолити м'ясо, додати меленого чорного перцю. Можна використовувати і готовий набір спецій для курки.

Крок 2: готуємо овочі

Можна і дрібніше

Лук треба нарізати півкільцями або четвертинками. Часник - кожен зубчик на 3-4 шматочки. Занадто дрібно - не варто. Це стосується і моркви, яку ріжемо півкільцями, і картоплі. Втім, картопля ріжемо хоч і кружечками, але нетовстими, приблизно по півсантиметра кожен. Капуста для цієї страви йде теж великими шматками, тільки їх бажано розібрати на окремі листочки або соцветья, якщо ви вирішили пустити в справу цвітну капусту. Перець ріжемо кубиками, кабачки півкільцями, помідори - товстими кружечками.

Крок 3: закладаємо все в казан

Шар за шаром

У самому низу у нас - курка, прямо зі сковорідки, разом з соком і маслом. Поверх викладаємо цибулю і часник, моркву і картоплю, капусту, перець, кабачки, помідори. Всі верстви треба посипати сіллю і перцем. Втім, якщо здасться занадто гострим, перець можна класти не у всі шари. Вирішуйте самі. Помідори смажена майонезом і накладемо нарізане шматочками вершкове масло.

Крок 4: ставимо на вогонь

І нехай гаситься

Тільки не на сильний, на дуже маленький. І щільно закриваємо кришкою. Нехай не вариться, а гаситься до готовності. Приблизно півгодинки. І не забудьте на самому початку додати небагато, полстаканчіка, води.

Крок 5: подаємо до столу

Можна їсти

Коли будете накладати в тарілки, можна додати трохи майонезу і зелені.

Смачного!

Поради до рецепту:

- У пісні дні можна замість курятини використовувати соєве м'ясо. Але його перед використанням краще або відварити, або просто потримати в окропі до набухання.
- Кабачки треба використовувати молоді, з тонкою шкіркою. Якщо ж ви вирішили використовувати вже стиглі - очистіть їх і видаліть насіння.
- Таке рагу можна приготувати і з іншими сортами м'яса, тільки гасити доведеться довше, до години.