Чорничний рулет

Яйця і цукор (60 гр.) Збити міксером до пишноти



Всипати борошно і пекарський порошок



Невелику частину тесту забарвити чорничним кольором (харчовий барвник)
На деко з пекарської папером нанести кольорове тісто такими смужками. Все це за бажанням, просто для того, щоб симпатично виглядав розріз рулету. Можна тісто залишити як є і випекти звичайний, світлий корж.



Далі нанести смужки світлого тіста.



Залишки чорничного кольору змішати із залишками світлого, розмішати.



Викласти на ті місця, де тесту немає, заповнивши тим самим всі порожнечі.
Поставити випікатися в духовку при т. 170 гр. хвилин на 10. Готовий корж згорнути рулетом і дати охолонути.



Чорницю засипати цукром (40 гр.) Поставити на вогонь, щоб цукор розтанув.
Потім спюревать ягоди і додати набряклий желатин. Дати масі трохи проваритися і потім остудити.



Збити вершки в піну і додати до них 3-4 ст.л. ягідного пюре. Інше залишити для напажа.



Розмішати і додати збитий в міцну піну білок.



Розгорнути корж, нанести крем і по одному краю викласти трохи ягід чорниці. Згорнути рулетом.



Окремо розвести желатинову заливку для тортів, нагріти і додати залишки ягідного пюре.



Викласти масу на харчову плівку рівним шаром. Він відразу застигне.



Перевернути застиглий пласт на рулет, зняти плівку і підрізати зайве з країв і боків.



Для карамелі розтопити цукор в посуді з антипригарним покриттям. За допомогою ложки викласти бажані мотиви на пергаменті папері, дати застигнути і прикрасити рулет, чергуючи фізаліс і карамельний "безлад"



Карамель добре тримає форму протягом декількох годин, потім починає тихо й повільно танути. Але загальний вигляд залишається і до подачі на стіл і навіть на наступний день. Тому прикрашати можна сміливо за 5-7 годин до дигустації.



Дуже ніжний смак крему і верхнього напажа. Бісквіт м'який і повітряний ..
Все, що потрібно для святкового чаювання!

Яйця і цукор (60 гр.) Збити міксером до пишноти



Всипати борошно і пекарський порошок



Невелику частину тесту забарвити чорничним кольором (харчовий барвник)
На деко з пекарської папером нанести кольорове тісто такими смужками. Все це за бажанням, просто для того, щоб симпатично виглядав розріз рулету. Можна тісто залишити як є і випекти звичайний, світлий корж.



Далі нанести смужки світлого тіста.



Залишки чорничного кольору змішати із залишками світлого, розмішати.



Викласти на ті місця, де тесту немає, заповнивши тим самим всі порожнечі.
Поставити випікатися в духовку при т. 170 гр. хвилин на 10. Готовий корж згорнути рулетом і дати охолонути.



Чорницю засипати цукром (40 гр.) Поставити на вогонь, щоб цукор розтанув.
Потім спюревать ягоди і додати набряклий желатин. Дати масі трохи проваритися і потім остудити.



Збити вершки в піну і додати до них 3-4 ст.л. ягідного пюре. Інше залишити для напажа.



Розмішати і додати збитий в міцну піну білок.



Розгорнути корж, нанести крем і по одному краю викласти трохи ягід чорниці. Згорнути рулетом.



Окремо розвести желатинову заливку для тортів, нагріти і додати залишки ягідного пюре.



Викласти масу на харчову плівку рівним шаром. Він відразу застигне.



Перевернути застиглий пласт на рулет, зняти плівку і підрізати зайве з країв і боків.



Для карамелі розтопити цукор в посуді з антипригарним покриттям. За допомогою ложки викласти бажані мотиви на пергаменті папері, дати застигнути і прикрасити рулет, чергуючи фізаліс і карамельний "безлад"



Карамель добре тримає форму протягом декількох годин, потім починає тихо й повільно танути. Але загальний вигляд залишається і до подачі на стіл і навіть на наступний день. Тому прикрашати можна сміливо за 5-7 годин до дигустації.



Дуже ніжний смак крему і верхнього напажа. Бісквіт м'який і повітряний ..
Все, що потрібно для святкового чаювання!