UkrEda.ru » Випічка » Булочки - «кишеньки» з цільнозерновий борошна або домашня пита зі сковороди.

Булочки - «кишеньки» з цільнозерновий борошна або домашня пита зі сковороди.

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

У цьому рецепті є одна тонкість: головне не перетримати коржі при обсмажуванні з першої боку, якщо тісто «схопиться», то при перевертанні і обсмажуванні з другої сторони коржик НЕ расслоиться і не роздується кулею! кишені не вийде - результатом буде не менш смачна коржик, але не «кишеньку»

Інгредієнти:

Кефір	500мл.
Суміш пшеничного і цільнозерновий борошна 1: 1 приблизно	4,5-5стаканов.
Оливкова олія	1ст.ложка.
Сіль і цукор	по 2ч.ложки.
Дріжджі швидкорозчинні	5гр.
М'ясна нарізка, сир, салатні листя для бутерброда.

Приготування:

В кефірі розчинити цукровий пісок, сіль і дріжджі. Поступово всипати борошно і замісити м'яке тісто, накрити плівкою або поставити в поліетиленовий пакет. Дати тісту підійти в 2-2,5 рази.
Булочки - «кишеньки» з цільнозерновий борошна або домашня пита зі сковороди.

Булочки - «кишеньки» з цільнозерновий борошна або домашня пита зі сковороди.

Обминути, розділити тісто на невеликі шматочки, цього разу я пекла з половини наведеної норми, у мене вийшло 6 шматочків.
Булочки - «кишеньки» з цільнозерновий борошна або домашня пита зі сковороди.

Скачати шматочки тіста в кульки, розім'яти руками або розкачати качалкою в круглі коржі до товщини 3-5мм. накрити рушником і залишити підходити хвилин на 10-20.
Булочки - «кишеньки» з цільнозерновий борошна або домашня пита зі сковороди.

Сковороду, що не змащуючи маслом !!! розігріти на середньому вогні, акуратно перекласти на неї одну, дві коржі (залежно від розміру сковороди) і накрити кришкою. Як тільки з'являться перші бульбашки на коржі (секунд через 30-35) акуратно перевернути коржі і знову накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і допікати коржі ще пару хвилин, до рум'яної скоринки. Коржі повинні надутися як повітряні кулі.
Булочки - «кишеньки» з цільнозерновий борошна або домашня пита зі сковороди.

Знімаємо готові коржі зі сковороди, накриваємо їх рушником - даємо відпочити, а тим часом печемо інші коржі.
Приготовлені таким способом коржі дуже смачні і ароматні, їх можна їсти просто, як хліб або розрізавши уздовж навпіл нафарширувати абсолютно будь-якими начинками.
Булочки - «кишеньки» з цільнозерновий борошна або домашня пита зі сковороди.