Гриссини з пармезаном - Grissini con Parmigiano

Для приготування гриссини нам знадобляться: борошно пшеничне, тепла вода, оливкова олія, сіль, цукор, гранульовані дріжджі, пармезан



Я виробляла заміс в хлібопічи, засипала в ємність відразу всі продукти крім пармезану і поставила на функцію "перший підйом".
Якщо у вас немає хлібопічки, то дріжджі заливаємо теплою водою. Додаємо сіль, цукор, масло і просіяне борошно. Замішуємо м'яке, не прилипає до рук тісто, складаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підняття на 1 годину.



Далі за рецептом необхідно половину пармезану натерти на дрібній тертці, а другу половину нарізати дрібними кубиками. Я спростила цей процес і все розмолола блендером, при цьому були як дрібні, так і великі крихти сиру. Коли тісто збільшиться в два рази, втручаємося в нього весь сир і знову залишаємо підходити протягом 1 години.



Ось готове тісто.



Перекладаємо тісто на присипану борошном поверхню (у мене тісто не прилипало, обійшлася без борошна), злегка розминаємо і відщипуємо (або відрізаємо) невеликі шматочки тіста.





Скачуємо палички завтовшки з олівець, довжиною 20-25 см.
Це не зовсім просто, пармезан заважає розгортати рівно і красиво, але це не проблема.









Готові палички укладаємо на застелений пекарської папером деко, даємо піднятися ще 15 хвилин. І відправляємо в нагріту до 180-200 градусів духовку. Випікаємо до рум'янцю близько 20 хвилин.










Перша партія паличок виявилася занадто "пухкою", Другу розкачувала тонший. Всього вийшло 30 паличок - гриссини.




Смачного!

Для приготування гриссини нам знадобляться: борошно пшеничне, тепла вода, оливкова олія, сіль, цукор, гранульовані дріжджі, пармезан



Я виробляла заміс в хлібопічи, засипала в ємність відразу всі продукти крім пармезану і поставила на функцію "перший підйом".
Якщо у вас немає хлібопічки, то дріжджі заливаємо теплою водою. Додаємо сіль, цукор, масло і просіяне борошно. Замішуємо м'яке, не прилипає до рук тісто, складаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підняття на 1 годину.



Далі за рецептом необхідно половину пармезану натерти на дрібній тертці, а другу половину нарізати дрібними кубиками. Я спростила цей процес і все розмолола блендером, при цьому були як дрібні, так і великі крихти сиру. Коли тісто збільшиться в два рази, втручаємося в нього весь сир і знову залишаємо підходити протягом 1 години.



Ось готове тісто.



Перекладаємо тісто на присипану борошном поверхню (у мене тісто не прилипало, обійшлася без борошна), злегка розминаємо і відщипуємо (або відрізаємо) невеликі шматочки тіста.





Скачуємо палички завтовшки з олівець, довжиною 20-25 см.
Це не зовсім просто, пармезан заважає розгортати рівно і красиво, але це не проблема.









Готові палички укладаємо на застелений пекарської папером деко, даємо піднятися ще 15 хвилин. І відправляємо в нагріту до 180-200 градусів духовку. Випікаємо до рум'янцю близько 20 хвилин.










Перша партія паличок виявилася занадто "пухкою", Другу розкачувала тонший. Всього вийшло 30 паличок - гриссини.




Смачного!