Дріжджовий пиріг шарами

Розігріваємо сироватку з водою до теплого стану і вводимо туди дріжджі. У глибокий посуд висипаємо просіяне борошно, цукор, ванільний цукор і сіль. Коли дріжджі розчиняться, виливаємо сироватку з водою і дріжджами в суху суміш. Добре замішуємо ложкою. М'яке масло невеликими шматочками кладемо в тісто і включаємо міксер. Останнім часом дріжджове тісто я замішую міксером. Це дуже зручно. Чисті руки і стіл. Хвилин 5-7 ретельно месім тісто, поки воно не почне відставати від стінок посуду і сформується в кульку. Ставимо в тепле місце і чекаємо, поки підніметься.

Тісто наше з розряду "важких", Тобто добре присмачено маслом і цукром. Тому з урахуванням температури навколишнього середовища, якості дріжджів і борошна, час підйому коливається. У мене пішло 3 години.

Ділимо тісто на 3 частини. Можна і на 4. Розкачуємо кожну частину окремо. Тобто спочатку першу і викладаємо у форму.




Змащуємо джемом. Потім другу і змащуємо джемом. І третє. Хочу попередити, що начинки багато не треба. Звичайно, не як пиріг з магазину: ложка варення на один пиріг. Але все одно небагато. Перша частина повинна бути за розміром більше двох попередніх. Змастіть молоком або яйцем, наколи виделкою, щоб не лопнув, накрийте рушником і дайте постояти хвилин 20-25. Потім відправляйте в нагріту духовку хвилин на 30-35 при температурі 180-200 гр.





Дістаємо готовий з духовки.




Даємо охолонути й нарізаємо.

Розігріваємо сироватку з водою до теплого стану і вводимо туди дріжджі. У глибокий посуд висипаємо просіяне борошно, цукор, ванільний цукор і сіль. Коли дріжджі розчиняться, виливаємо сироватку з водою і дріжджами в суху суміш. Добре замішуємо ложкою. М'яке масло невеликими шматочками кладемо в тісто і включаємо міксер. Останнім часом дріжджове тісто я замішую міксером. Це дуже зручно. Чисті руки і стіл. Хвилин 5-7 ретельно месім тісто, поки воно не почне відставати від стінок посуду і сформується в кульку. Ставимо в тепле місце і чекаємо, поки підніметься.

Тісто наше з розряду "важких", Тобто добре присмачено маслом і цукром. Тому з урахуванням температури навколишнього середовища, якості дріжджів і борошна, час підйому коливається. У мене пішло 3 години.

Ділимо тісто на 3 частини. Можна і на 4. Розкачуємо кожну частину окремо. Тобто спочатку першу і викладаємо у форму.




Змащуємо джемом. Потім другу і змащуємо джемом. І третє. Хочу попередити, що начинки багато не треба. Звичайно, не як пиріг з магазину: ложка варення на один пиріг. Але все одно небагато. Перша частина повинна бути за розміром більше двох попередніх. Змастіть молоком або яйцем, наколи виделкою, щоб не лопнув, накрийте рушником і дайте постояти хвилин 20-25. Потім відправляйте в нагріту духовку хвилин на 30-35 при температурі 180-200 гр.





Дістаємо готовий з духовки.




Даємо охолонути й нарізаємо.